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26/4/27日記 メインは「チキンソテー梅オリーブソース」
メインのチキンソテー梅オリーブソース。 鶏もも肉は、肉の重量の1%の塩と黒胡椒をふり、皮側を下にして弱火で焼く。 フチが6割程白くなったらひっくり返す。 器に盛る。 そのフライパンに白ワインを注ぎ、フライパンに残った肉の旨味をこそげるように混ぜながら煮詰める。 梅をたたいて 加えて混ぜ、オリーブオ... 続きをみる
日記のブログ記事
日記（ムラゴンブログ全体）-
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26/2/26日記 メインは「れんこんと鶏肉のオイスター炒め」
メインのれんこんと鶏肉のオイスター炒め。 れんこんを炒め、 切り込みを入れたしし唐辛子を加え、火を強めてさっと炒め、ざるに上げる。 鶏肉を皮側を下にして、動かさないように10分程焼きつける。 にんにく、しょうがを加え 香りがたったらオイスターソースを加えて肉全体にからめる。 れんこん、しし唐辛子を... 続きをみる
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26/2/20日記 メインは「鶏つくねの柑橘焼き」
メインの「鶏つくねの柑橘焼き」。 ボウルに鶏ひき肉、ご飯、卵黄、青ネギを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 ご飯を入れると肉だねがふっくらとしカリッと食感良く焼き上がる。 肉だねを2つにして、中火で熱し 焼き目がついたら上下を返す。 ピーマンも加え、 タレ（オレンジジュース、酒、醤油、みりん）... 続きをみる
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26/2/18日記 メインは「りんごと豚の角煮」
メインの「りんごと豚の角煮」。 主な材料。 豚バラ塊肉、りんご、レーズン、シナモンパウダー、りんごジュース。 豚肉は2cm程の厚さに切り炒める。 焼色がついたらりんごを入れる。 ソース（水、りんごジュース、醤油）、レーズンを加える。りんごジュースの糖分で煮汁にとろみがついてくる。 汁気がほとんど無... 続きをみる
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25/11/8日記 メインは「レンコンと豚肉のキムチ炒め」
メインの「レンコンと豚肉のキムチ炒め」 主な材料。 レンコン、たまねぎ、白菜キムチ、豚肩切り落とし。 レンコンは水にさらさず、表面のデンプンをのこしたまま、ごま油で香ばしく焼く。 両面をこんがり焼きつけ取り出す。 豚肉は片栗粉を薄くまぶし、 フライパンで炒め、 色が変わってほぐれてきたら、 たまね... 続きをみる
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25/9/15日記 メインは「つくねと生ピーマン」 8/23須賀川釈迦堂川花火大会
メインの「つくねと生ピーマン」。 ピーマンは縦半分に切り、冷水に浸して冷蔵庫で冷やす。 種とワタは、 粗みじん切りにする。 豚ひき肉をボウルに入れよく練り、酒、マヨネーズ、片栗粉、塩、カレー粉を加えて練り混ぜ、 ピーマンの種とワタも混ぜる。 肉ダネを丸めてフライパンで炒める。 焼色がついたら返し、... 続きをみる
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8/17日記 メインは「鶏もも肉の柚子こしょう焼き」 8/5は仙台で花火大会
仕事帰り、同僚と、幸楽苑で餃子などをつまみながら、小一時間ほどビールを飲んで きた。 が、小腹が減ったので、1品だけ作った。 鶏もも肉の柚子こしょう焼き。 鶏もも肉の身の方に塩コショウをふる。 皮側に柚子こしょうを塗り拡げる。 今回は先に身側を下にして、蓋をして中火で焼く。そうするとむされて身がふ... 続きをみる
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25/7/30日記 メインは「鶏もも肉のトマト煮」
友人と家呑み。 それに備えて料理を用意。 その中の1品が鶏もも肉のトマト煮。 鶏もも肉は塩コショウを揉み込んで、小麦粉をまぶす。 たまねぎは粗みじん切り、ニンニクはつぶす。 オリーブオイルをしいて、ニンニクを弱火にかけ、香りが立ったら 鶏もも肉を入れ、両面に焼色がついたら取り出す。 たまねぎをしん... 続きをみる
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25/7/26日記 夏の暑い日、ひまわりから花火まで遊びつくす😁
7/26。 僕が住む、福島県伊達市が、最高気温39.9℃と、日本で一番暑かった日❗ 1日中、遊び回ったのだ😁 まずは、宮城県山元町のひまわり畑へ。 7.6haに、なんと280万本のひまわり❗❗ あたり一面、ひまわりだ❗ 今まで、僕が聞いたことのない本数だ。 ついで、西根田んぼアートへ。 葉の色が... 続きをみる
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25/7/23日記 メインは「きゅうりとねぎのジャージャー麺」
メインのきゅうりとねぎのジャージャー麺。 トッピングするきゅうりとねぎは、1cm位に切る。 ひき肉はあまり崩さす、塊感を残し炒める。 タレ（水、しょうゆ、甜麺醤、オイスターソース、砂糖、顆粒チキンスープの素）を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 麺は流水でぬめりをとり、油を加えて... 続きをみる
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7/16日記 「プランター野菜＆冷蔵庫在庫一掃 冷やし中華」
今日は時間もないので、簡単に冷やし中華❗ 冷蔵庫の在庫一掃とプランター野菜をふんだんに使おう😁 プランターのミニトマト、大葉、バジル。 みんなワサワサ、使い放題だ❗ 冷蔵庫在庫達。 ベーコン、きゅうり（3本は多すぎ。1本だけ。）納豆、レタス、梅干し、長芋等。 市販の冷やし中華2人前。 具で麺は、... 続きをみる
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25/7/11日記 メインは「鶏そぼろのレタス包み」
鶏そぼろを作る。 主な材料。 鶏もも肉、鶏むね肉、たまねぎ、にんじん、セロリ。 野菜を適当に切って、 鍋に水を入れ、煮立ったら野菜、酒、塩少々を加える。 鶏肉は1.5cm大に切り、 鍋に加え弱火で3分煮込む。 厚手の紙タオルを敷いたザルで漉す。 こちらは、チキンスープ。 明日、味わおう😁 具材に... 続きをみる
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25/6/25日記 花ももの湯で「ディナーバイキング」
飯坂温泉の「花ももの湯」で、ディナーバイキングを食べてきた。 月1回、食べ放題系の外食予算を6,000円、とっている。 ここの他、多いのは焼き肉キングかな。 7月、8月は多分、花ももの湯はディナーバイキングがお休みになると思う。 ここはホテル聚楽のレストランなので、夏休み中は宿泊者専用になるからだ... 続きをみる
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25/6/21日記 メインは「ジューシー肉餃子」
今日のメイン「ジューシー肉餃子」。 具材は、豚ひき肉、ネギ、生椎茸、ゆでタケノコ、しょうが。 粘りが出るまで手で混ぜる。 じゅわっと肉汁が溢れ出すように、顆粒チキンスープの素で味付けして冷蔵庫で冷やしたゼラチンを加えて、 さらに混ぜる。 大判の餃子の皮に包んで、フライパンに油をひいて、チリチリと音... 続きをみる
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25/5/16日記 メインは「甘やかし・卵たっぷり ベーコンツナマヨマカロニサラダ」
メインは「甘やかし・卵たっぷりベーコンツナマヨマカロニサラダ😍」 漫画「3月のライオン」に出てくる川本家の「ツナと半じゅく玉子のマカロニサラダ」が無性に食べたくなったから。 漫画「3月のライオン」は将棋棋士の零と川本家の三姉妹が主人公のお話。 将棋を軸とした様々なライバルとの話と、零と川本家三姉... 続きをみる
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25/5/3日記 メインは「じゃがいものグラタン」 4/9日本三大桜に数えられる「三春滝桜」に行ってきた。
メインのじゃがいものグラタン。 皿にバターを薄くぬり、ピザ用チーズを敷く。 バターとにんにくを入れ中火にかける。 にんにくの香りがたってきたら、じゃがいも、塩少々を加えあえるように炒める。 じゃがいもが透明になってきたら、牛乳、生クリームを加え、とろみが付くまで煮詰める。 器に盛り、 ピザ用チーズ... 続きをみる
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25/4/23日記 メインは「とんかつ（ロースカツとバラカツ）」4/21「花やしき公園」まさに桃源郷❗
とんかつの材料、豚肩ロース塊肉と豚バラ塊肉。 なぜ、店でロースカツならぬバラカツを見かけないのだろう❓ 自家製とんかつは肉の厚さが命❗ 1.5cmが僕にはちょうど良さそう😄 以前、厚さを変えて試したが、2cmだと 終盤、顎が疲れたのだ😅 普通に、小麦粉、卵をくぐらせパン粉をまとわせる。 肉には... 続きをみる
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25/4/5日記 メインは「リングシューマイ」 4/3「リーガルリリー」のライブで渋谷へ
メインのリングシューマイ。 フライパンにキャベツを敷く。 ひき肉以外の主な材料。 えのきは1cm、たけのこの水煮は5mmに切り、豆腐は水気を切る。 ひき肉と、おろしショウガ、酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉を塩コショウして、粘り気が出るまで練り混ぜる。 そこに、豆腐、えのき、たけのこを加え、均一になる... 続きをみる
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25/3/28日記 メインは「牛スジと大根の中華風煮込み」「麻婆豆腐」 1/27 みやぎ蔵王の「樹氷めぐり」に行ってきた。
今日のメインの1つ「牛スジと大根の中華風煮込み」。 牛スジは一口大に切って、 30分程茹でて、ザルにあげる。 大根を皮つきのまま2cm厚さに切り、30分程茹でる。 長ネギは斜め1cm切りと白髪ネギ、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。 調味料軍団、砂糖、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、オイスターソ... 続きをみる
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25/3/28日記 メインは「中華粥」
今日のメインは「中華粥」。 鶏手羽先は先端を切り分ける。 鍋に、鶏手羽先、長ネギの青い部分を入れ、煮立ったらアクを取り、蓋をして20分程煮る。 鶏手羽先は取り出してポリ袋に入れ、しょうゆ、黒酢、砂糖、赤唐辛子を加えてからめる。 ごま油を熱し、しょうがを炒め、 洗ってザルに入れておいたコメを入れ油を... 続きをみる
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25/1/16日記 メインは「レトルト3種をご飯にかけた」
福島の飯坂温泉、花桃の湯でディナーバイキングのあと、仙台で飲み、さらに自宅で朝まで飲んだため、献立も考えてないし、もちろん、買い物にも行ってない😅 こういう時の対応は2パターン。 レトルトカレーを買ってご飯か、レトルトのソースを買ってスパゲッティ。 今日はご飯方面で😁 128円のほっとシチュー... 続きをみる
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25/1/15日記 花桃の湯で「ディナーバイキング」
飯坂温泉、ホテル聚楽の温泉施設「花桃の湯」で、日帰り温泉とディナーバイキングを楽しんだ。 花桃の湯入口。 まずは、ブリの刺身。 いつも、ステーキからスタートしていて、そうすると刺身への食欲がなくなってしまうので、今日はここからスタート。 刺身の中ではブリがダントツに好きだなぁ😁 海老のチリソース... 続きをみる
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25/1/13日記 メインは「厚揚げと豚肉のしょうゆ炒め」「豚肉とリンゴのポットロースト」
厚揚げと豚肉のしょうゆ炒め、 豚肉とリンゴのポットロースト。 厚揚げと豚肉のしょうゆ炒めの主な材料。 厚揚げ、豚こま肉、長ねぎ。 豚肉は、酒、片栗粉、塩コショウをまぶして下味をつける。 ごま油で中火で豚肉を炒める。 火が通ったら5mm幅に切った厚揚げを入れ、 「しょうゆ、酢」を加えて 炒め合わせる... 続きをみる
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1/12日記 メインは「たらと玉ねぎののソテー みかんソース」
たらと玉ねぎのソテー みかんソース。 主な材料。 生ダラ、玉ねぎ、みかん。 みかん1個は皮を剥いていちょう切りに、もう一つは皮付きのまま横半分に切る。 たらは一口大に切り、酒と塩をなじませる。 小麦粉をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、たらと玉ねぎを入れて 両面に焼き色がつくまで焼く。 ... 続きをみる
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1/10日記 町中華2点「長芋つくねの照り焼き」「豚もやし卵炒めの甘酢あんかけ」
最後にかける甘じょっぱor甘酸っぱしょっぱさが決め手の町中華系2品。 長芋つくねの照り焼き。 長芋は皮を剥き、 1/4は、ポリ袋に入れて麺棒で叩いて粗く潰す。 軽く練ったひき肉に、叩いた長芋、片栗粉、塩を合わせて 練り混ぜる。 フライパンに入れ、空いたところに半月切りの長芋を並べて焼く。 両面焼き... 続きをみる
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25/1/6日記 メインは「コルドンブルー」
コルドンブルー。 肉を薄く叩き、ハムやチーズを包み、油で揚げたカツレツ、だそう。 鶏むね肉の厚みを切り開き、 ラップをかぶせて麺棒で叩く。 ハムを乗せ、 とろけるスライスチーズを乗せる。 ハムとチーズをたたみ、 鶏むね肉をたたんではさみ、 塩コショウする。 小麦粉を薄くまぶし、 バッター液（卵+小... 続きをみる
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25/1/5日記 メインは「ネギと豚バラの柚子塩炒め」
ネギと豚バラの柚子塩炒め。 材料は、豚バラ肉薄切り、ネギ2本、柚子。 柚子は搾り汁と、皮を千切りに。 ごま油を熱し、豚バラ肉を広げ入れて炒める。 焼き色がついたら、塩コショウする。 斜め薄切りにしたネギを加え、酒をふって手早く混ぜ、柚子の搾り汁を回しかけ、 さっと混ぜて器に盛る。 柚子の皮を散らす... 続きをみる
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25/1/4日記 メインは「鶏もも肉と長芋の山賊焼き（←実は照り焼き❓）」
メインの鶏もも肉と長芋の山賊焼き。 皮目にまんべんなくフォークで穴を開け、たれ（醤油、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜）をかけ、パットの上でよく揉み込む。 オーブンの天板にシートを敷き、 長芋を1cm厚さに切り半面に並べ、 オーブンに入れる。 オーブンで200度、20分。 待つ間、ところで山賊焼き... 続きをみる
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24/12/7日記 メインは「ハンバーグステーキ」食事にご飯「白米」は必要か❓
今日のメインは「ハンバーグステーキ」 たまねぎは、半分をみじん切り、半分は縦薄切りにする。 ひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょうを練り混ぜる。 さらにみじん切りにしたたまねぎを混ぜ合わせる。 2等分にして丸め、手のひらに叩きつけるようにして空気を抜く。 フライパンで弱めの中火で焼き、 焼色がついたら... 続きをみる
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11/27 福島の飯坂温泉「旅館青葉」にて 魅惑の小皿料理と露天風呂
福島飯坂温泉の旅館青葉に1泊。 目的は、30品目以上の小皿が並ぶ食事だ。 部屋は四畳半と狭い、一人か二人用の部屋。 今回で3回目の利用だ。 去年と今年の夏に一泊づつ。 去年の夏、私が泊まる直前に、テレビの全国放送で小皿料理が紹介されたため、きっとお客が殺到し、しばらくは一人での利用は受け付けていな... 続きをみる
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11/12日記 メインは「なすとしめじ、豚肉の甘酢煮」
なすとしめじ、豚肉の甘酢煮。 豚肩ロース塊肉を1cm厚さに切り、 しょうゆ、酒にからめる。 豚肉に片栗粉をまぶし、中火で熱したフライパンに豚肉を並べ入れこしょうをふる。 こんがり焼色を両面につけたら取り出す。 なすを5分焼き、 しめじを加えてさっと焼き、 豚肉を戻し入れる。 たれ（水、酢、しょうゆ... 続きをみる
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11/9.10日記 「半田山自然公園の紅葉」「宮城県亘理町ではらこ飯」
はらこ飯😄 9日は、半田山自然公園に紅葉を見に行った。 半田山は家から20km弱。 半田山自然公園は、半田山中腹、標高500mほどのところにある。 自転車で、300mまで登ったが、力尽き😅、あとは歩いて登った。 半田沼の水面に映る半田山。 赤と黄色の紅葉。 黄色が水面に映る。 水面に赤く映える... 続きをみる
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11/3日記 山形県「山寺」→宮城県仙台市「味の新宮」→福島県二本松市「福幸祭」のトリプルヘッダー
味の新宮の「排骨麺」 まずは山形の山寺。 快晴。 山寺駅から、山寺を望む。 1015段の階段を登る。 奇岩。紅葉は、まだ色づき始めといったところ。 石仏。 階段は続く。 奇岩と紅葉。 五大堂。 五大堂からの景色。 下ります。さすが観光地。 観光客が多かった。 続いて、宮城県仙台市の「味の新宮」。 ... 続きをみる
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11/1日記 メインは「ねぎ塩麻婆なす」
今日のメインは「ねぎ塩麻婆なす」。 主な材料。 ひき肉、なす、生姜、ネギ。 フライパンに多めの油を熱し、 ナスを揚げ焼きにして 取り出す。 ひき肉をほぐしながら炒め、 色が変わったら 長ネギ、生姜、 豆板醤を加えて炒める。 スープ（水、鶏がらスープの素、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう、酒、片栗粉）を... 続きをみる
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10/31日記 メインは「豚しゃぶピリ辛ニラだれ」 10/29、「二本松の菊人形」に行ってきた。
今日のメインは「豚しゃぶピリ辛ニラだれ」。 ニラだれを作る。 ニラは5ミリ幅に切る。 すりおろした生姜、砂糖、しょうゆ、酢、ラー油と混ぜ合わせる（写真忘れた・・久しぶりなもんで😅） 皿にリンゴを敷く。 豚肉を ネギの青い部分、生姜の皮、塩を入れた湯で、しゃぶしゃぶする。 豚肉をザルに上げ、リンゴ... 続きをみる
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9/10日記 メインは「なすミンチのキーマカレー」 9/5阿武隈ライン下りに乗船
なすミンチのキーマカレー。 主な材料。 プランターのバジルと大葉もたっぷり使う。 たまねぎを炒める。 水気がほぼ無くなって焼色がつくまで。 ああ、たまねぎの甘やかで香ばしさをほのかに含んだ良き香りでワクワク😍 にんにく、生姜をいれて更に香ばしさをました香りにワクワクが止まらない❗ 塩少々とひき肉... 続きをみる
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8/26日記(ショートバージョン) メインは「トマトの肉ドレッシング」
トマトの肉ドレッシングはトマトに肉のドレッシングをかけて食べるもの。 乱切りにしたトマトとみじん切りの玉ねぎを冷蔵庫で冷やす。 牛肉にウスターソースを揉み込む。 中火で炒め、 色が変わったら塩、こしょう、サラダ油を加えて混ぜ、酢を回し入れサッと混ぜる。 冷蔵庫のトマト、玉ねぎを皿に盛り、 肉を汁ご... 続きをみる
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8/25日記 メインは「チャーハン、納豆チャーハン」8/23映画「サユリ」封切り初日初回を観た。
【標準】チャーハン+納豆チャーハン。 私の標準【チャーハン】レシピ ご飯1合 卵1個 油 サラダ油大さじ1+ネギ5cm ラード3cm 鶏がらスープ顆粒大さじ1/2 酒大さじ1/2 しょうゆ小さじ1/2 塩小さじ1/3 すりごま小さじ1 こしょうタップリ 長ネギ1本―5cm ネギの香りが引き立つまで... 続きをみる
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8/24日記 今日は料理の写真はありません。須賀川釈迦堂川花火大会に行ってきた
8/24 須賀川釈迦堂川(しゃかどうがわ)花火大会ひ行ってきた。 始まりました。 有料観覧席を買った。 花火大会で有料観覧席がある時は、購入するようにしている。 やっぱり落ち着いて観れるし、また、主催者への感謝の気持ちもある 〇〇の滝❓ 初めて参加する花火大会なので様子がわからず、19時開始だが早... 続きをみる
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8/23日記 メインは「チキンカレー+サバ缶冷や汁」 2/18以来、約半年ぶり😅
メインのチキンカレー。 右側の皿は、チリペッパー小さじ1/4を追加した辛口だ😆 材料一式。 今日は、私の標準チキンカレーレシピのまま作成した。 標準【チキンカレー】レシピ コリアンダー小さじ1.5 ターメリック小さじ1 クミン小さじ1 チリペッパー小さじ1/2 鶏もも肉300→265 ... 続きをみる
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24/2/18日記 メインは「担々じゃがいも」
担々じゃがいも。 主な材料。 豚バラ肉薄切り、じゃがいも、たまねぎ。 ごま油を熱し、たまねぎを入れ、油が馴染んだらじゃがいもを入れる。 じゃがいもにも油が馴染んだら、水を入れ蓋をし、10分ほど煮る。 豆乳、みりん、塩、すりごまを加え、煮汁が少なくなるまで煮て、 器に盛る。 豚肉を炒め、 色が変わ... 続きをみる
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24/2/14日記 飯は作らん日 久しぶりにアルコール受け身の楽しみのみ
夕飯は、久しぶりに飲み。 マッコリを飲む。 つまみは、余り物。 ちくわとキャベツのごま味噌炒め、豆苗ツナマヨ、長芋とちくわの梅バター炒め、なめたがれいの煮付け、白花豆。 今日は受け身の楽しみのみ。 楽して楽しむ。 まずは、映画。 7:40に家を出て、てくてく歩いて、福島駅近くのイオンシネマへ。 9... 続きをみる
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24/2/13日記 メインは「にんにく醤油のフライドチキン」 スターウォーズ1〜9鑑了 あれ、どうなってるんだ❓
にんにく醤油のフライドチキン。 レシピでは骨付きチキンとなっていたが、見栄えより、美味しさ、食べやすさを優先し、鶏もも肉を使用。 一昼夜、にんにく醤油に漬ける。 一昼夜経過。 にんにく醤油を拭き取る。 まんべんなく小麦粉をつけ、片栗粉をまぶす。 フライパンに油カップ２を入れ、常温で鶏肉を入れ中火に... 続きをみる
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24/2/12 メインは「しょうが増々 生姜焼き」
しょうが増々生姜焼き。 レシピでは30gとあるしょうがを60g使用❗ 主な材料。 豚肩ロース(生姜焼き用)、しょうが、たまねぎ、にんにく。 しょうが30g、にんにくすりおろし、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。 しょうが残り30gは千切り(百切り😅)に。 豚肉を半分に切り、フライパンに拡げ、 焼... 続きをみる
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24/2/11日記 メインは「鶏のしっとりおろし煮」
鶏のしっとりおろし煮。 主な材料。 鶏もも肉、大根、えのき茸。 大根400gをおろし、 おろし汁に水を足して2カップにし、フライパンに入れる。 しょうゆ、砂糖、みりん、おろしにんにくを合わせる。 鶏肉は皮を剥がし、縦半分に切ってそぎ切りにし、皮は細切りにする。 肉はポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。 ... 続きをみる
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24/2/10 今日のメインは「かぼじゃが」 阿武隈川の川霧と日の出
肉じゃがにかぼちゃを加えた「かぼじゃが」。 主な材料。 豚肉切り落とし、かぼちゃ、じゃがいも、たまねぎ。 鍋に水、じゃがいもを入れ落し蓋をし、5分煮る。 かぼちゃを皮を下に加え、 たまねぎ、豚肉を加え、中火で落し蓋をして7分煮る。 しょうゆ、みりんを加え、落し蓋をして7分煮る。 煮汁が少なくなって... 続きをみる
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24/2/9日記 メインは「菜鶏雑煮」 阿武隈川の夕焼け
菜鶏雑煮。 主な材料。 鶏もも肉、ごぼう、にんじん、大根、小松菜、かまぼこ。 ごぼうは、さきがけにして水にさらし、水気をきる。 大根、にんじんを水適量でゆでて取り出す。 大根、にんじんをゆでた湯で、小松菜の茎、 葉をゆで、取り出して冷水にさらし、4cm長さに切る。 野菜をゆでた湯で、片栗粉をまぶし... 続きをみる
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24/2/8日記 メインは「大根と豚バラのキャラメル煮」
大根と豚バラのキャラメル煮。 主な材料。 豚バラ肉、大根、りんご。 豚バラ肉は塩コショウし、中火で熱したフライパンに並べ入れる。 なるべく動かさずに両面に焼色をつけて取り出す。 フライパンの余分な油を拭き取り、水適量を沸かし、フライパンについたうまみをこそげて火を止める。 別のフライパンにさとうと... 続きをみる
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24/2/7日記 メインは「ミートローフ的ハンバーグ」 1/8松川浦での日の出
ミートローフ的ハンバーグ。 ボウルにパン粉、牛乳、卵を入れて混ぜ合わせ、タマネギを入れる。 ひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練る。 オーブンの天板にシートを敷き、肉だねの1/3を拡げる。 ゆで卵を乗せる。 残りの肉だねを、たまごにかぶせるように乗せて、ドーム型に成形する。 トマトケチャップと中濃ソ... 続きをみる
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24/2/6日記 メインは「なし」
今日は時間がなかったので、ありものでチャチャーっとすませた。 今日のメニューは、 ご飯、イワシ、たらこ、長なすの漬物のおろしがけ、ごま高菜おろし和え、ごま昆布、煮干し、黒豆、ナッツ&ドライフルーツ、黒花豆。 これご飯中心で、すべてのおかずはご飯のために存在している。 なんか、こっちのほうが... 続きをみる
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24/2/5日記 メインは「ロールチキン」 「滅びの前のシャングリラ」読了
ロールチキン。 鶏もも肉の皮をはがす。 もも肉の身はそぎ切りにする。 鶏むねひき肉を塩コショウしよく練り混ぜる。 そぎ切りにしたもも肉の身も混ぜて、 筒状にまとめる。 鶏皮を広げて筒状の肉を乗せ、 ロール状に、鶏皮を巻きつける。 あッ、届かない😨まあ、いっか😅 閉じめを下にして焼き、 閉じめが... 続きをみる
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24/2/4今日のメインは「白菜の和風あんかけチャーハン」 ブラスアンサンブル「輝響」コンサートに行く
白菜の和風あんかけチャーハン。 白菜の芯はみじん切り、葉は一口大に切る。 細ねぎは上半分と下半分に分け、それぞれ小口切りにする。 ひき肉は、酒、しょうゆ、生姜すりおろしと混ぜ合わる。 白菜あんを作る。 鍋に出汁、しょうゆ、みりんを入れて中火で煮立たせ、 白菜の葉を加え２〜３分煮て火を止める。 水溶... 続きをみる
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24/2/3日記 メインは「きくらげと卵の炒め物」 ツバキ文具店読了
きくらげと卵の炒め物。 主な材料。 豚バラ肉薄切り、長ネギ、卵、きくらげ。 豚バラ肉薄切りに、しょうゆ、酒、片栗粉、黒こしょうをもみ込む。 やっぱり卵は2個使おう❗溶き卵にし、 フライパンに回し入れ、大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。 豚肉を色が変わるまで炒め、 ねぎ、きくらげを加えて混ぜ、 ... 続きをみる
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24/2/2日記 メインは「八宝菜」 突然の腹痛が😨
今日のメインは八宝菜。 八宝は、鶏手羽先、ネギ、白菜、うずらの卵、ピーマン、大根、にんじん、しめじ。 手羽先は関節に包丁を入れ先端を切り離し、手羽中の部分は骨と骨の間に包丁を入れ2等分する。 しょうゆ、酒に漬けて下味をつけ、汁気を切る。 フライパンで焼いて、両面に焼色がついたら、 水を入れる。 湧... 続きをみる
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24/1/31日記 メインは「和風ローストポーク」 映画「ゴールデンカムイ」を観てきた
今日のメインは、和風ローストポーク。 豚塊肉に塩コショウし、20分ほど室温におく。 ソースを作る。 長ネギ、大葉、にんじん、タマネギをみじん切りにし、酒、水、しょうゆ、みりん、昆布を合わせる。 豚肉の表面にまんべんなく焼色をつけて取り出す。 ソース、セロリの葉を入れて火にかけ、煮立ったら 豚肉を戻... 続きをみる
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24/1/30日記 メインは「タンドリーチキン」 1/6に見た松川浦の海
タンドリーチキン。 鶏もも肉を6つに切り、塩コショウし10分ほどなじませる。 味付け用のカレー粉、ヨーグルト、ウスターソース、ケチャップ。 これらと油を入れ、袋に入れ揉み込み、6時間ほど冷蔵庫において味をなじませる。(ああ❗しょうがとにんにくを入れ忘れている😅) つけダレを軽くぬぐって、皮目を下... 続きをみる
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24/1/29日記 メインは「長芋の肉じゃが風」 「キラキラ共和国」読了→ああ、スターウォーズ効果か❓
メインの長芋の肉じゃが風。 主な材料は、牛バラ肉、長芋、玉ねぎ、にんじん、さやいんげん。 牛肉は、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、おろししょうがに漬け込んでおく。 牛肉を取り出し、漬け汁に長芋を入れてからめる。 フライパンににんじんを敷き、 長芋を乗せ、 玉ねぎを重ね、 牛肉をかぶせる。 さやいんげん... 続きをみる
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24/1/10日記 メインは「魯肉飯」
メインの魯肉飯（ルーローハン）は、12/7「3分クッキング」から。 主な材料の、豚塊肉と椎茸。 豚塊肉は1cm角に切る。 椎茸は石づきを切り、傘は薄切り、軸は斜め薄切りにする。 主な調味料の、酒、黒砂糖、しょうゆ、五香粉。 にんにくを香りが立つまで炒め、 豚肉に焼色がつくまで強火の中火で炒め、 酒... 続きをみる
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24/1/9日記 メインは「なし」1/8松川浦トモエ屋旅館での朝食のことなど。
松川浦三日目の朝食。 ああ、忘れていた。 夕食だけど、一連の料理が出てきた後に、握り寿司も出てきます。 写真撮り忘れたので、ネットからの画像ですが。 もう、腹一杯です😆 で、朝食。 タコ飯。 松川浦で捕れた、天然ウナギ😆 松川浦は海水と淡水が入り混じった汽水だが、その淡水部分に住んでいるそう。... 続きをみる
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24/1/7日記 相馬市松川浦2日目 幸福な魚料理達
海が見たい、いや、それよりも美味しい魚介料理をたらふく食べたい、その気持ちで福島県相馬市松川浦のトモエ屋旅館に来ている。 その2泊目の夕飯。 ああ、幸せの魚介料理が並んでいる🥳 フグとホヤの天ぷら❗ サクサクな衣と、ふんわりとしたフグの見事なコラボ😆😆😆 ホヤの柔らかい甘みと、ほのかに優し... 続きをみる
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9/7日記メインは「牛焼きしゃぶ」 夏の想い出5「心の梅雨明け」
牛焼きしゃぶは8/29「3分クッキング」から。 えのき、長ねぎを拡げながら焼き、塩、コショウしてしんなりしたら、 レタスを加えて強火でさっと合わせ炒め、 器に盛る。 牛肉を両面、さっと焼き、 器に盛る。 フライパンにバター、ポン酢しょうゆを入れて火にかけ、 バターが溶けたら、汁気を軽く切った大根お... 続きをみる
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23/9/1日記 メインは「豚もやし卵炒めの甘酢あんかけ」
豚もやし卵炒めの甘酢あんかけ。 主な材料一式。 豚こま、もやし、しめじ、卵。 豚肉を色が変わるまで炒める。 もやしを入れ、 しめじも入れて塩をふってさっと炒める。 フライパンの端に寄せ、溶き卵を流し入れ、全体を大きく混ぜ、 卵が半熟状になったら器に盛る。 あんを作る。 水、砂糖、しょうゆ、酢、トリ... 続きをみる
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8/31日記 メインは「まるごとピーマンとえのきの甘辛煮」 夏の想い出４ひまわり
まるごとピーマンとえのきの甘辛煮は8/23「3分クッキング」から。 主な材料一式。 ピーマン、油揚げ、えのき、にんじん。 鍋に酒、みりん、きび砂糖、醤油、水を合わせる。 フォークで数カ所穴を開けたピーマンを、まるのまま入れ、 えのき茸、にんじん、 油揚げを入れて煮立て、 蓋をし弱火にして、ピーマン... 続きをみる
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23/8/30日記 メインは「なすのチリコンカン」夏の思い出３ 福島市花火大会
なすのチリコンカンは、8/22「3分クッキング」から。 チリコンカンは、アメリカ南部テキサス州の郷土料理。ひき肉とたまねぎなどの野菜を炒め、豆やトマト、スパイスと一緒に煮込んだ料理。 主な材料一式。 牛豚ひき肉、なす、ミックスビーンズ、たまねぎ、写真にないけどトマトジュースとレッドペッパー。 にん... 続きをみる
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23/8/29日記 メインは「にんじんの豆腐ポタージュ」 夏の想い出２ 相馬野馬追
にんじんの豆腐ポタージュは8/21「3分クッキング」から。 主な材料一式。 豆腐、長ねぎ、にんじん。 バターを熱し、長ねぎ、にんじんを炒め、長ねぎがしんなりしたら火を弱める。 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、 だし汁、塩を入れ煮立て、ふたをしてにんじんが柔らかくなるまで弱火で12分程煮る... 続きをみる
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23/8/28日記 メインは「自家製トマトソース」
自家製トマトソースは8/16「3分クッキング」から。 材料一式。 トマト、たまねぎ、にんにく、バジル(粉末)。 にんにくを炒めて香りがたったら、 たまねぎ、塩を加え、弱めの中火で炒める。 トマトはざく切りにする。 トマト、砂糖、バジルを加えてフツフツとしたら弱火で30分程、煮る。 塩と砂糖で味を整... 続きをみる
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23/8/22日記 メインは「そぼろ担々冷奴」
そぼろ担々冷奴は、8/10「3分クッキング」から。 主な材料は、 絹ごし豆腐、豚ひき肉、長ねぎ、リーフレタス。 ひき肉はほぐしながら茹で、ザルに上げ、 入れ物に移して、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。 胡麻だれを作る。 白練りごま、長ネギのみじん切り、水、すりごまを混ぜ合わせる。 水気を切った豆腐を... 続きをみる
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23/8/21日記 メインは「バッファローチキン」
主な材料一式。 鶏手羽中、鶏膝ナンコツ、セロリ。 鶏手羽中、膝ナンコツをポリ袋に入れ、トマトケチャップ、砂糖、酢、おろしにんにく、タバスコ、塩、カレー粉、小麦粉を加えて揉み込む。 ディップソースを作る。 サワークリームに酢、おろしにんにく、塩を 混ぜ合わせる。 フライパンで漬け込んだ手羽中、ナンコ... 続きをみる
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23/8/19日記 メインは「丸ごとトマトの肉詰めオーブン焼き」
丸ごとトマトの肉詰めオーブン焼きは、7/26 3分クッキングから。 主な材料一式。 トマト、ひき肉、長ねぎ、しょうが。 トマトはヘタの付いた上部を切り取り、取り置く。スプンで中身をくり抜き、中身は粗く刻む。 肉だねを作る。 ひき肉、長ねぎ、しょうが、パン粉、溶き卵、味噌󠄀を入れ粘りが出るまでよく... 続きをみる
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23/8/9日記 メインは「ゆで豚の香味だれ」
ゆで豚の香味だれは、7/20「3分クッキング」から。 主な材料。 豚肩ロース肉(とんかつ用)、レタス。 豚肩ロース肉は両面を筋切りし、叩いて一回り大きくし、塩をすり込んで10分ほど置く。 香味だれを作る。 おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、練白ごま、しょうゆ、はちみつ、ごま油、酢を混ぜ合わる... 続きをみる
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8/7日記 メインは「冷麺風そうめん」
冷麺風そうめんは7/15「3分クッキング」から。 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用を、 さっと茹で、 ざるにあげ、広げて冷ます。 茹で汁をペーパータオルでこし、 酢、塩、砂糖を加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。 ボウルに、ごま油、塩を合わせ、千切りにしたきゅうり、しょうが豚肉を和える。 そうめんを茹で、... 続きをみる
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23/7/15日記 しゃぶ葉で「牛タン&国産牛食べ放題コースと飲み放題」
まずは生ビール。 野菜をとって、 スープにぶち込み、 牛タン2皿、国産牛2皿。 生ビールだ。 イベリコ豚2皿と牛みすじ2皿。 豚肩ロース2皿と牛肉2皿。 生ビール3杯目。 豚バラ肉2皿とチュクミ(たこ)と太もも。 生ビール4杯目。 牛タン2皿と国産牛2皿。 口直しに、白玉団子あんこがけ、杏仁豆腐、... 続きをみる
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23/7/14日記 メインは「冷麺」
セブンで「本格盛岡冷麺」を買い、 ありものの具材をトッピング。 プランタープチトマト、わかめ、かにかま、漬けなす、長ねぎ、大葉、赤しそと、 ゆで卵、で出来上がり❗ では、いただきます🙏 セブンの「本格盛岡冷麺」、辛味だれを全部入れただけあって、なかなかに辛し😆 麺は、シコシコ🥳 旨いじゃん❗... 続きをみる
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23/7/13日記 メインは「かつ家のダブルロースカツ定食」
かつ家のダブルロースカツ定食。 肉は80g×2=160gだけど、衣のせいか、まあまあ、腹は膨れた。 特別な感想はないけど、キャベツやご飯の無料お替りが無いのは寂しい。 料金的にしょうがないけど、とんかつ屋って、そういうイメージがあるから。 とんかつは、ソース派ではなく、塩派。 でも、塩... 続きをみる
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23/7/12日記 メインは「ベジブロスからのソーセージと野菜のスープ」
ベジブロスをつくる。 冷凍していた野菜の芯、ヘタなど1kgを、 水切りネットのストッキングに入れ、酒大さじ3を入れた熱湯1.5Lで、弱火で30分煮込む。 野菜を取り出し、ベジブロスは出来上がり。 スープの具、一式。 ポークフランク、長ねぎ、ピーマン、レタス、にんじん、大根。 ベジブロスに塩少々入れ... 続きをみる
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23/7/11日記 今日は「セブン」メニュー。
夕飯はセブンで揃えた。 濃厚な牛ひき肉の旨味・キーマカレー、ツナとコーンのクリームグラタン、大盛りソース焼きそば。 ソース焼きそばは、腹を満たすため。 これはセブンブランドで安かったけど、驚いたのはカップヌードルの高さ❗ 普通サイズで、236円❗ 236円あれば、納豆、何パック食べれる❓ って、比... 続きをみる
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23/7/10 メインは「えびとアスパラの味噌マヨソテー」
えびとアスパラの味噌マヨソテーは、6/26 「3分クッキング」から。 主な材料一式。 むきえび、アスパラガス、レタス。 むきえびは、ボウルに入れ、酒、塩、片栗粉をからめる。 マヨネーズ、味噌󠄀、しょうゆを混ぜ、味噌マヨをつくる。 フライパンにマヨネーズを入れ、弱めの中火にかけ、 アスパラを炒め、... 続きをみる
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23/7/9 心の梅雨入り宣言
心が梅雨入りしました。 7/8夜勤3時間残業後の帰宅途上で、財布、落としました。 お金は1万円程度ですが、銀行カード、auペイカード、保険証、社員証が入っていたのに😢 銀行カード、どうやって再発行できるのか❓ 前、住んでいた滋賀の滋賀銀行だから、今、福島に住んでいるので再発行、面倒そう😱 いま... 続きをみる
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23/7/3日記 メインは「肉ゴロゴロ・野菜ゴロゴロ・甘口カレー」
肉ゴロゴロ・野菜ゴロゴロ・甘口カレー。 肉は、豚バラ塊を大きく切る。 肉感を常に味わうため、ひき肉も使用。 カレールーはたまに、無性に食べたくなる、「ハウスバーモントカレー甘口」。 野菜は、じゃがいも、なす、にんじん、たまねぎを大きめに切る。オクラはそのまま。 ごはんにかけて、 ゆで卵も乗せちゃう... 続きをみる
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23/7/1日記 メインは「蒸しなすのしょうがあん」
主な材料一式。 豚ひき肉、新しょうが、なす、小ねぎ。 なすは皮を剝いて、 レンジにかけ、器に盛っておく。 新生姜を棒状に切り 豚ひき肉を炒め、 たっぷりの新生姜を加え、 出汁、みりん、薄口しょうゆを加え、煮立てる。 水溶き片栗粉を加え、なすにかける。 仕上げに青ネギをちらす。 今日のメニューは、 ... 続きをみる
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23/6/29日記 メインは「ひき肉ときゅうりの四川風炒め」 かかと落としのこと。
ひき肉ときゅうりの四川風炒めは、6/20「3分クッキング」から。 主な材料一式。 豚ひき肉、きゅうり、長ねぎ、にんにく、しょうが。 水、酒、しょうゆ、砂糖、みそ、鶏ガラスープの素を合わせて、スープをつくる。 きゅうりは熱湯で1分ほど茹でざるにあげる。 にんにく、しょうが、豆板醤を油で炒め、香りが立... 続きをみる
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23/6/28日記 メインは「和風バンバンジー」土合館公園でアジサイ
和風バンバンジーは、6/23「3分クッキング」から。 鶏胸肉を熱湯にくぐらせ 霜降りにし、水気をふく。茹で汁は取り置く。 鍋に水、酒、塩、長ネギの青い部分を入れ、煮立ったら皮目を下に入れ、 蓋をして弱火で5分にて火を止め、返して蓋をしたまま粗熱を取る。 ごまだれ材料一式。 練白ごま、からし、しょう... 続きをみる
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23/6/26日記 メインは「トマト担々つけ麺」 浄楽園であやめ
トマト担々つけ麺。 主な材料一式。 中華麺、豚ひき肉、トマト、チンゲン菜。 調味料一式。 ホワジャオ、ラー油、甜麺醤、しょうゆ、すりゴマ、だいこんのぬか漬け。 スープは2皿に分けるので、1つにはホワジャオ少々、もう1つはホワジャオ増し増し❗ 豚ひき肉を中火で炒め、 しょうゆと甜麺醤を加えて、よく炒... 続きをみる
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23/6/20日記 メインは「スナップえんどうとカニカマの天津飯」
スナップえんどうとカニカマの天津飯は、6/15の3分クッキングから。 主な材料一式。 カニカマ、スナップえんどう、卵、長ねぎ。 甘酢あんは、オイスターソース、砂糖、酢、薄口しょうゆ、塩、片栗粉、水を混ぜ合わる。 スナップえんどうは斜め切りにし、ラップをかけレンジに掛ける。卵は塩、こしょうを入れて溶... 続きをみる
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6/19日記 メインは「手羽元とキャベツの甘酢煮」6/18は須坂温泉「花ももの湯」でランチバイキング。
手羽元とキャベツの甘酢煮。 主な材料一式。 鳥手羽元、キャベツ、タマネギ。 手羽元を皮目を下にして強火で焼き、焼色がついたら返してさっと焼いて取り出す。 フライパンを拭き、タマネギ、キャベツ、塩少々を入れ、 鶏肉を乗せ、 その上に、タマネギ、キャベツ、塩少々を被せる。 そうだ、ピーマンが余ってたか... 続きをみる
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23/6/17日記 メインは「牛肉とセロリのレモンねぎだれ」
牛肉とセロリのレモンねぎだれ。 主な材料一式。 牛肉切り落とし、セロリ。 レモンねぎだれ。 みりん、長ネギのみじん切り、レモン汁、おろしにんにく、ゴマ油、塩、粗挽き黒こしょうを混ぜ、冷蔵庫で1時間寝かしなじませる。 牛肉は酒、しょうゆ、水、片栗粉を揉み込む。 セロリは葉と茎に分けて切る。 牛肉をほ... 続きをみる
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6/16日記 メインは「鶏ニラ玉炒め」
材料一式。 鶏胸肉、にら、卵、長ねぎ、しょうが。 鶏胸肉は、そぎ切りにして、塩、こしょう、酒、片栗粉を揉み込む。 たれ(酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖)を作る。 卵は溶いて、塩コショウし、 ふんわり炒め、取り出す。 鶏胸肉を焼き、 焼き色がついたら、しょうが、長ネギを加え炒める。 ニラを加え... 続きをみる
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23/6/15日記 メインは「豚肉と大根の味噌煮
材料一式。 豚バラ肉塊、大根、しょうが、青ネギ。 豚バラ肉を2cm幅に切り、 強火で30分、下茹でする。 湯を捨てて、出汁、大根、しょうがを加え、落し蓋をして中火で20分煮る。 赤だし用味噌と砂糖で味噌ダレを作る。 味噌ダレを加え、落し蓋をしてさらに10分煮る。 器に盛り、 刻みネギを加える。 今... 続きをみる
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6/14日記 メインは「卵のアヒージョ」
アヒージョとはにんにくを効かせたオイルで食材を煮るスペイン料理だそう。 主な材料一式。 赤唐辛子、卵、にんにく、エビ、カツオの切り身、マッシュルーム、付け合せのバゲット。 卵は溶いて、赤唐辛子は小口切、マッシュルームは縦半分に、にんにくは潰しておく。 オリーブオイル、大さじ３を用意する。 フライパ... 続きをみる
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6／13日記 メインは「長芋のトロトロ焼き」
長芋のトロトロ焼きの主な材料一式。 長芋、卵、ベーコン、青ネギ。 長芋の3/4のところまで皮をむき、すりおろす。 残りも皮をむき厚めのいちょう切りにする。 卵を溶きほぐし、 おろした長芋、ポン酢を混ぜ合わせる。 ベーコンと、いちょう切りにした長芋を中火で炒め、塩コショウする。 火をとめて、おろした... 続きをみる
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6/3日記「呑みメニュー」6/4日記「しゃぶ葉」 バラ祭りに行ってきた。
6/3、休日出勤。 15:30業務終了。 呑みモードメニュー。 大好きな微炭酸マッコリとにごり酒。 新潟産 越後屋。 ツマミ達。 リーズナブルなかつおの刺身。 脂ギッシュな塩トラウトサーモンハラス。 6/4は四季の里とあづま総合運動公園のバラ祭りに行ってきた。 道中、吾妻富士が青空に映える。 四季... 続きをみる
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23/6/1日記 メインは「ゆで豚とレタスの四川風ソース」
主な材料一式。 レタス、豚バラ薄切り肉、だけ❗ 四川風ソース。 しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、黒酢、ゴマ油、砂糖、ラー油、ホワジャオ(レシピの2倍量とたっぷりホワジャオ効かせた😁) レタスは大きくちぎってたっぷりの熱湯でさっとゆで、 湯を切って、器に盛る。 続けて豚肉を入れて弱火... 続きをみる
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23/5/31日記 メインは「豚団子と白菜のおかずスープ」
白菜は葉と軸に切り分け、葉は一口大に、軸は小さめの一口大に切る。 ボウルにひき肉を入れ、長ネギ、おろしショウガ、酒、水、片栗粉、塩、を加えて練り混ぜ、 団子状にする。 だし汁、しょうゆ、塩を入れて煮たて、 団子を加える。 沸騰したら白菜の軸を加えて、5分煮立て、 葉を加えてさっと煮る。 器にもり、... 続きをみる
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5/30日記 メインは「モスバーガー」
なんという意志の弱さよ😱 断食をして、体を一旦リセット、今週は土曜日の休日出勤後に飲むとして、それまでは休肝日だと決めていたのに・・・ 3時間残業だった。 家に入る直前までは、今日は肉団子のスープだよな、と考えていたのに。 ドアを開けようとした時に、いや、3時間残業だったんだから、今日ぐらいはい... 続きをみる
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23/5/29日記 断食明けの「中華粥」飯坂温泉に行ってきた 体サポート内容変更
5/29は一日だけの断食。 さっき、30時間ぶりの食事をした。 中華粥は、 白米ともち米を半々に混ぜて炊いた。 といで、水分を切った後、米が割れて「花開くように」するために先にゴマ油をからめた。 あとは一時間ほど中火にかけ、 出来上がり。 今日の朝食は、 中華粥、青きゅうり、梅かつお沢庵、ごま高菜... 続きをみる
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23/5/25日記 メインは「鶏肉とキャベツのタッカルビ」
材料一式。 キャベツ、鶏もも肉、スライスチーズ。 タレ材料一式。 おろしにんにく、コチュジャン、砂糖、酒、しょうゆ。 一口大に切った鶏肉に、タレを揉み込む。 フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏肉をタレごと入れて炒める。 鶏肉の色が変わったら、 キャベツを広げて乗せ、水をふって、蓋をして蒸し焼きにす... 続きをみる
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23/5/23日記 メインは「豚こまとキャベツの味噌マヨ炒め」
豚こまは酒、片栗粉、塩を揉み込む。 みそ、酒、みりん、マヨネーズを混ぜ合わる。 中火で豚こまの色が変わるまで炒め、 一口大に切ったキャベツを加えて、 蓋をして蒸す。 蓋を取り、キャベツがしんなりするまで炒め、 味噌マヨを加えさっと炒める。 器にもり、粗挽き黒こしょうをふる。 今日のメニューは、 豚... 続きをみる
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23/5/22日記 メインは「チキンさんカレー」
鶏肉は、もも、ムネ、カワの3種類。 胸肉は煮込んでぱさつかないように、別にお湯で茹でておく。 野菜は、玉ねぎ、セロリ、なす、しょうが、にんにくを使用。 スパイスは、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパーの基本的な4種。 鶏もも肉と、ターメリック、ヨーグルトを合わせ、揉み込む。 玉ねぎをし... 続きをみる
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23/5/15日記 メインは「白菜の和風あんかけチャーハン」
ゴマ油を中火で熱し、細ねぎ、ひき肉を炒める。 パラパラになったら、みじん切りにした白菜の軸を加えて炒める。 油が回ったらご飯を加え、 パラリとするまで炒め、塩コショウして、 器に盛る。 出汁、しょうゆ、みりんを煮立て、白菜の葉をちぎっていれ、3分ほど煮て、水溶き片栗粉を入れてあんを作り、チャーハン... 続きをみる
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23/5/11日記 メインは「肉じゃが&はちみつ焼き豚」体重と新しい仕事のこと。
肉じゃが。 主な材料一式。 にんじん、牛バラ薄切り、じゃがいも、たまねぎ、しらたき、なす。 乱切りにしたじゃがいもとにんじんを炒める。 じゃがいもの周りが透き通ってきたら、玉ねぎとなすを加え、さらに炒める。 牛肉を野菜の上に乗せて、蒸す感じにしながら炒める。 しらたきを加え、 スープ(出汁、しょう... 続きをみる
