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6/14日記 メインは「卵のアヒージョ」
アヒージョとはにんにくを効かせたオイルで食材を煮るスペイン料理だそう。
主な材料一式。
赤唐辛子、卵、にんにく、エビ、カツオの切り身、マッシュルーム、付け合せのバゲット。
卵は溶いて、赤唐辛子は小口切、マッシュルームは縦半分に、にんにくは潰しておく。
オリーブオイル、大さじ３を用意する。
フライパンに、エビ、カツオ、マッシュルーム、にんにく、赤唐辛子を入れて塩を振り混ぜ、オリーブオイルをかける。
材料が半分浸る程度に油を注ぎ、火にかける。
マッシュルームがやわらかくなったら、溶き卵を全体に流し入れる。
次第に卵が浮き上がってくる。
粗挽き黒こしょうを振り、
器にうつす。
パセリをちらす。
今日のメニューは、
卵のアヒージョ、くず野菜と油揚げのスープ、豆苗と大葉のツナマヨ和え、マヨブロッコリー、さば味噌煮のレタスと大葉ばさみ、長芋と納豆onレタス、黒豆onレタス、バゲット。
では、いただきます🙏
作りながらも、全く味が想像出来ない料理は初めてだ❗
あー、油の中を泳いでいるにんにくはホクホクになって旨い🥳
油にはにんにくの香りが拡がっており、そこに卵の甘さ、赤唐辛子の辛さがブレンドされ、プチプチのエビ、コリコリのマッシュルームが美味しい🥳🥳
アヒージョは油のスープに浮かぶ具を楽しむ料理か🥳🥳🥳
その油に、焦がしたバゲットをつけて食べると、ニンニク風味の油が染み込み、焦げの香ばしさも合わさり、なんとも複雑なな味になる。
いや～、うまく表現できないけど、美味かったです❗❗
ごちそうさまでした🙏
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