鶏胸肉の親子煮。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏胸肉の親子煮、鶏手羽とニラのポン酢スープ、じゃこ天、キムチとサバ水煮、大根のぬか漬け。 鶏胸肉の親子煮は、 鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、塩コショウをふる。 両面に小麦粉をまぶし、ぱさつかず、口当たりが良い仕上がりにする。 千切りにした生姜... 続きをみる
2022年4月のブログ記事
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鶏とさつまいものシチュー。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏とさつまいものシチュー、豆と白菜の漬物、わかめかぶ、大根のぬか漬け。 材料一式。 鶏もも肉、さつまいも、マッシュルーム、たまねぎ、生クリーム、バター、小麦粉、塩、酒、コショウ。 塩コショウした鶏肉を中火で炒める。 焼色がついてきたら、... 続きをみる
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チキンビリヤニ。 ビリヤニとは、インド料理でスパイスと肉の炊き込みご飯だそうです。 今日のメニューは、 チキンビリヤニ、トマトとブロッコリーのサラダ。 材料一式。 手羽中、鶏ひざナンコツ、ヨーグルト、おろしショウガ、おろしニンニク、ガラムマサラ、チリパウダー、塩、米、写真にないけど😅シナモンステ... 続きをみる
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鶏肉の塩糀香草焼きは、4/15きょうの料理から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏肉の塩糀香草焼き、ミネストローネ、かぼちゃの煮物、大根のぬか漬け。 鶏肉の水気を拭き、包丁で叩いて筋を切り、袋に入れ塩糀をかける。 さらに、薄切りのにんにく、ローリエ、ローズマリー(乾燥)、黒こしょうを加え、揉み... 続きをみる
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こんがりチーズハンバーグは、2/9おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、こんがりチーズハンバーグ、キャベツとベーコンの塩糀スープ、おろしイワシ水煮とくずし豆腐、かぼちゃの煮物。 グラタン皿にヴァージンオリーブオイルを塗る。 材料一式。 牛豚ひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょう... 続きをみる
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中華風キーマカレー。 今日のメニューは、 中華風キーマカレー、水菜とお揚げのサラダ、ギョウザと野菜たっぷりスープ。 中華風キーマカレーの材料一式。 牛豚ひき肉、シャンツァイ、タマネギ、にんにく、ミックスビーンズ、豆板醤、花椒粉、クミンシード、カットトマト缶、ウスターソース、オイスターソース、カレー... 続きをみる
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麻婆豆腐は、3/30おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、麻婆豆腐、ウインナーと野菜のスープ、大根のぬか漬け、イワシ水煮缶。 豆腐を2cm角に切って、塩ゆでし、余分な水分を抜く。 青ネギは小口切りにする。 豚ひき肉を強火で炒め、甜麺醤、醤油を加えて炒め、取り出す。 フライパ... 続きをみる
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22/4/19日記 メインは「豚バラ肉とキャベツの簡単シュークルート」
豚バラ肉とキャベツのシュークルートは、4/13きょうの料理から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、豚バラ肉とキャベツのシュークルート、水菜とお揚げのサラダ、ソーセージと野菜のうどんスープ。 シュークルートとは、フランス語で発酵させたキャベツのことだそうで、ドイツのザワークラウトと同様な意味だそう... 続きをみる
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ホイコーローは4/5「きょうの料理」から 今日のメニューは、 もち麦ごはん、焼豚と野菜のスープ、ホイコーロー、しっとり蒸し鶏、キムチ豆腐、大根のぬか漬け。 初めての、きょうの料理からのメニュー。 おしゃべりクッキング、終わっちゃたからね😥 材料一式。 キャベツ、ニラ、にんにく、豆板醤、甜麺醤、酒... 続きをみる
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僕はホールの鶏は使わない。 一つは、食べながら細かい骨を処理するのが面倒くさいこと😅 もうひとつは、鍋にしたときに、多くを占めるむね肉のパサパサ感。 鶏胸肉は調理の仕方次第で、美味しくてしかも安い食材なので重宝してるが、鍋の食材としてはちょっと・・・ なので、まず、鶏ガラでスープを作る。 うーん... 続きをみる
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鶏の味噌漬けは、3/14のおしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏の味噌漬け、しっとり蒸し鶏、キムチ豆腐、野菜とギョウザのスープ、大根のぬか漬け。 鶏肉は包丁でたたいて筋切りをする。 味噌、みりん、はちみつ、酒、柚子こしょうを混ぜ合わせる。 鶏肉を数時間漬ける。 長ネギは細... 続きをみる
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22/4/14日記 アイナ・ジ・エンド 大阪城ホールライブに行ってきた メインは「広東風焼き豚」
3/17 大阪城ホールでのアイナ・ジ・エンドのライブに行ってきた。 人生初の大阪城😀 大きいね❗ 天守閣から大阪城ホール❗❗ 大阪の街並み。 梅の季節だった。 桃の花の季節でもある。 梅も桜もいいけど、いつか桃源郷に行ってみたいな😄 どこにあるんだろう? アイナ・ジ・エンドが推しているたこ焼き... 続きをみる