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22/4/19日記 メインは「豚バラ肉とキャベツの簡単シュークルート」
豚バラ肉とキャベツのシュークルートは、4/13きょうの料理から。
今日のメニューは、
もち麦ごはん、豚バラ肉とキャベツのシュークルート、水菜とお揚げのサラダ、ソーセージと野菜のうどんスープ。
シュークルートとは、フランス語で発酵させたキャベツのことだそうで、ドイツのザワークラウトと同様な意味だそうです。
今回は、発酵させたのではなく、酢で代用してます。
フライパンに酒を入れて中火にかけ、沸いてきたらバターを加えて溶かす。
粗みじん切りにしたたまねぎを入れ、1cm幅に切った豚バラ肉を入れる。
7mmの輪切りにしたじゃがいもを加える。
ざく切りにしたキャベツを投入。
水、酢、塩、コショウ、ローリエを加える。
蓋をして10分程煮る。
豚バラ肉に火が通って、野菜がしんなりしたら、器に盛り粒マスタードを添える。
いただきます❗
まず、豚肉を口に放り込む。
ゴキュゴキュ噛む❗
厚い豚肉から、まさに肉汁がタップリ滲み出てくる😍
甘い肉汁が🥳🥳🥳
そして、キャベツ❗
口をひろげて、食べようとした時に、口に入ってくる美味しい香りはなんだ❓
バターの香りか❓
噛むと酸っぱ甘い🥳🥳🥳
酢とクタクタのキャベツの甘さの融合😁
粒マスタードを加えると、爽やかな酸っぱさがさらに拡がる😃
シャキシャキ感を残したじゃがいもが、アクセントとなる😄
おかわり❗❗❗
満足です🥳🥳🥳
水菜とお揚げのサラダもさっぱりして美味しい。
油揚げをこんがりと両面焼く。
紙タオルに取り出し油を軽く吸い取る。
水菜はざく切りに。
たれは、すりごま、酢、醤油、ごま油。
油揚げは、1cm角に切る。
器に盛り、
タレをかけ、のりをのせる。
昨日は3時間残業で、朝5時帰宅。
シャワーを浴びて料理して食べて寝たのが、朝の8時。
13時に起きて、皿洗って、今、ブログ書いてます。
ちょっとしんどいなぁ😅
でも、もうすぐGW😄
どうすごすか、しっかり、計画立てよっと😁
おっと、その前に、4/23
はリーガルリリーのライブだ❗
楽しみだなぁ😄😆🥳
2022年30号
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