ムラゴン ホーム
25/3/28日記 メインは「牛スジと大根の中華風煮込み」「麻婆豆腐」 1/27 みやぎ蔵王の「樹氷めぐり」に行ってきた。
今日のメインの1つ「牛スジと大根の中華風煮込み」。
牛スジは一口大に切って、
30分程茹でて、ザルにあげる。
大根を皮つきのまま2cm厚さに切り、30分程茹でる。
長ネギは斜め1cm切りと白髪ネギ、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
調味料軍団、砂糖、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、オイスターソース、五香粉。
茹であがった牛スジ。
鍋に水と調味料軍団を入れ、煮立ったら、牛スジ、大根、
ネギ、しょうがを入れ、煮立たせ弱火にし、蓋をして1時間以上煮る。
器に盛り
白髪ネギをのせる。
続いて麻婆豆腐。
豆腐は1.5cm角に切る。
ネギをみじん切りにする。
ここで、新兵器、フードプロセッサー「EPEIOS TINT」登場❗
ああ、これで、料理で嫌な事、みじん切りとおろし作業から開放される😆😁🥳
みじん切りは手を切りそうだし、まな板からこぼれるし、おろし作業は、なぜだか体に力が入りまくり、作業終わりは手もおろしちゃいそうだし😅
ネギを
ブィーンと
わー❗簡単にみじん切り🥳
ひき肉を
色が白っぽく変わるまで炒める。
すりおろしたにんにく、味噌󠄀、しょうゆ、砂糖を加え、出てくる水分が透明になるまで炒める。
豆腐と水を加え中火で煮る。
豆腐に火が通ったらネギを加え、
ホアジャオ（粒）を入れ、
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、
器に盛る。
後入れ用の「豆板醤オイル」「ホアジャオ（粉）」「ホアジャオ（粒）」を用意する。
今日のメニューは、
牛スジと大根の中華煮、麻婆豆腐、ナッツ＆レーズン、煮干し、納豆めかぶ＆山クラゲ、ツナマヨ豆苗、後入れ辛味軍団。
では、いただきます🙏
まずは、牛スジと大根の中華煮から。
牛スジを口に運ぶ。
い〰ね〰❗
ツルッとヌルッと口に吸い込まれ、ぷるぷる、とろとろ😆😆😆
五香粉の少しむせ返るような複雑な甘じょっぱさ🥰🥰🥰
とろける牛スジが五香粉の香りをまとい、ねっとりと舌にからむ🥳🥳🥳
ヌルッとトロッと濃い脂、これが牛スジだ❗
大根も味しみしみで旨いよ～🥰
次は麻婆豆腐。
まずは普通に食べるとオーソドックスで爽やかに旨い。
ホアジャオ（粉）（粒）をエイヤッと振りかける❗
ウ～ン、辛い❗いや、辛いというより痺れる❗
痺れが鼻腔に拡がりスーっとする❗❗
あ、粒を噛み砕いた❗
あ～、痺れる❗
気持ちえ〰😆
豆板醤オイルを加える。
こっちははっきり辛いッ❗
でも、少ししょっぱさも加わってしまうので
、爽やかな痺れのホアジャオのほうが好きかな😁
ごちそうさまでした🙏
暖かくなった。
ようやく春が来た。
12月以降は寒くて外で遊べず、行っても映画やホテルでバイキング。
仙台の光のページェント。
アイナ・ジ・エンドさんのライブ。
そして、初めての樹氷❗
1/27、みやぎ蔵王の「樹氷めぐり」に行ってきた。
仙台駅から、バス「樹氷号」に乗って、すみかわスノーパークに到着。
雪上車で、標高1600mの樹氷原まで登る。
乗り込んだ。
おお、見えてきた。
蔵王は宮城県と山形県にまたがる連峰で、両県で樹氷は見られる。
山形側は「女性的で丸みを帯びた樹氷」、宮城側は「荒々しく男性的な樹氷」なのだそうだ。
1600m付近で雪上車を降りて散策。
それにしても、快晴。
風もなく
寒さを感じない。
こんなに広々と樹氷原が広がっているとは
想像していなかった。
縦写真だと迫力あるね。
間近で
見る。
そろそろ帰る時間だ。
また、来たいと思うけど、
今回、天候に恵まれすぎて、次、これ以上ってことはあるのかなぁ❓
いっそ、吹雪の日に😅
さあ、春が来た。
思いっきり楽しもう❗
このブログへのコメントは muragonにログインするか、
SNSアカウントを使用してください。