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25/1/13日記 メインは「厚揚げと豚肉のしょうゆ炒め」「豚肉とリンゴのポットロースト」
厚揚げと豚肉のしょうゆ炒め、
豚肉とリンゴのポットロースト。
厚揚げと豚肉のしょうゆ炒めの主な材料。
厚揚げ、豚こま肉、長ねぎ。
豚肉は、酒、片栗粉、塩コショウをまぶして下味をつける。
ごま油で中火で豚肉を炒める。
火が通ったら5mm幅に切った厚揚げを入れ、
「しょうゆ、酢」を加えて
炒め合わせる。
ネギを加えて
さっと炒め合わせて
器に盛る。
豚肉とリンゴのポットロースト。
主な材料。
豚モモ肉塊、リンゴ、じゃがいも。
鍋で豚肉に焼き色をつけ、叩いたにんにくを加えて軽く炒める。
水、コンソメスープの素、白ワイン、トマトケチャップ、しょうゆ、ローリエ、じゃがいもをいれ蓋をして、30分程、弱火で煮る。
リンゴを加えて、さらに10分程煮る。
器に盛る。
今日のメニューは、
厚揚げと豚肉のしょうゆ炒め、豚肉とリンゴのポットロースト、キムチと長芋の卵かけ、山くらげと納豆とめかぶ混ぜ、黒酢にんにく、みそにんにく、白花豆、ナッツ＆レーズン、リンゴとかぶとにんじんのぬか漬け、煮干し。
では、いただきます🙏
まずは、厚揚げと豚肉のしょうゆ炒めから。
今日もまた、全ての食材を箸でつかみ、口一杯に頬張る❗
おおぉ～、酸っぱしょっぱい❗
見かけからして、いつもの甘じょっぱさを口腔全体で予測し待ち受けていたのに、甘さの要素がなく、驚いている🤯🤯
もちろん、砂糖もみりんも使ってないので、頭では甘さは無いとわかっていたのだが・・
これはこれで、さっぱりしててよろし🥳
豚肉はその凹凸で酸っぱしょっぱをからませ、また、その弾力が唾液を呼ぶ。
厚揚げはツルンとした食感がその役割か❓
ネギは、少し炒めたので甘さを引き出されているが、ツンとする辛さも健在だ😄
まあ、一品一品を味わうのではなく、口の中で一緒くたにして、それぞれの味の共演を楽しむのだ👍
続いて、豚肉とリンゴのポットロースト。
ポットローストとはアメリカ料理で、塊肉を野菜とじっくり煮込んだ料理だそうです。
食べた途端、あ～、失敗😣
安かったからもも肉を選んだのがいけなかった。
赤身で脂が少なく、煮込んだらボソボソになってしまった😢
豚バラ肉なら、脂身の甘みとリンゴの甘みを楽しめたのに😢
リンゴと一緒に口に入れ、リンゴの甘い汁でボソボソをカバーしながら食べましたとさ😅
ごちそうさまでした🙏
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