25/4/23日記　メインは「とんかつ（ロースカツとバラカツ）」4/21「花やしき公園」まさに桃源郷❗

とんかつの材料、豚肩ロース塊肉と豚バラ塊肉。 なぜ、店でロースカツならぬバラカツを見かけないのだろう❓ 自家製とんかつは肉の厚さが命❗ 1.5cmが僕にはちょうど良さそう😄 以前、厚さを変えて試したが、2cmだと 終盤、顎が疲れたのだ😅 普通に、小麦粉、卵をくぐらせパン粉をまとわせる。 肉には... 続きをみる

25/4/5日記　メインは「リングシューマイ」　4/3「リーガルリリー」のライブで渋谷へ

メインのリングシューマイ。 フライパンにキャベツを敷く。 ひき肉以外の主な材料。 えのきは1cm、たけのこの水煮は5mmに切り、豆腐は水気を切る。 ひき肉と、おろしショウガ、酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉を塩コショウして、粘り気が出るまで練り混ぜる。 そこに、豆腐、えのき、たけのこを加え、均一になる... 続きをみる