25/3/28日記　メインは「牛スジと大根の中華風煮込み」「麻婆豆腐」　1/27 みやぎ蔵王の「樹氷めぐり」に行ってきた。

今日のメインの1つ「牛スジと大根の中華風煮込み」。 牛スジは一口大に切って、 30分程茹でて、ザルにあげる。 大根を皮つきのまま2cm厚さに切り、30分程茹でる。 長ネギは斜め1cm切りと白髪ネギ、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。 調味料軍団、砂糖、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、オイスターソ... 続きをみる

25/3/28日記　メインは「中華粥」

今日のメインは「中華粥」。 鶏手羽先は先端を切り分ける。 鍋に、鶏手羽先、長ネギの青い部分を入れ、煮立ったらアクを取り、蓋をして20分程煮る。 鶏手羽先は取り出してポリ袋に入れ、しょうゆ、黒酢、砂糖、赤唐辛子を加えてからめる。 ごま油を熱し、しょうがを炒め、 洗ってザルに入れておいたコメを入れ油を... 続きをみる