23/8/9日記 メインは「ゆで豚の香味だれ」
ゆで豚の香味だれは、7/20「3分クッキング」から。
主な材料。
豚肩ロース肉(とんかつ用)、レタス。
豚肩ロース肉は両面を筋切りし、叩いて一回り大きくし、塩をすり込んで10分ほど置く。
香味だれを作る。
おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、練白ごま、しょうゆ、はちみつ、ごま油、酢を混ぜ合わる。
レタスはざく切りにして冷水に取り、シャキッとさせて水気を切って器に拡げて盛る。
豚肉は蓋をして3分弱火で茹で、日を止めて数分、予熱で火を通す。
そぎ切りにして、レタスの上にもる。
香味だれをかける。
今日のメニューは、
胚芽押麦ご飯、ゆで豚の香味だれ、豆腐とキムチとごま昆布、黒花豆、梅かつおたくあん、梅しそ納豆、塩トラウトサーモンハラス。
では、いただきます🙏
肉厚の豚肉を噛み切る。
じゅわっと肉汁が、辛味とともに口内に飛び散る。
白い豚肉に赤いソースをよく絡めて食す。
辛さとともに、酸味が鼻腔から肺にまでモワッと広がるのが心地よい🥳🥳
脂身を噛むと、今度は甘さが飛び散る🥳🥳
シャキシャキレタスで口直しをして、また、肉を喰らう。
最後は赤く、甘酢っぱ辛い汁に、ご飯をぶち込んで食べる。
旨い🥰🥰
ごちそうさまでした🙏
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