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24/1/10日記 メインは「魯肉飯」
メインの魯肉飯（ルーローハン）は、12/7「3分クッキング」から。
主な材料の、豚塊肉と椎茸。
豚塊肉は1cm角に切る。
椎茸は石づきを切り、傘は薄切り、軸は斜め薄切りにする。
主な調味料の、酒、黒砂糖、しょうゆ、五香粉。
にんにくを香りが立つまで炒め、
豚肉に焼色がつくまで強火の中火で炒め、
酒、黒砂糖、ようゆ、こしょう、五香粉を加え混ぜ、
椎茸、水、オイスターソース、フライドオニオンも加えて、蓋をして、弱火で15分煮る。
ゆで卵を加え、
蓋をして汁が少なくなり、とろみがつくまで10分煮る。
器にご飯を盛り、魯肉をかける。
ゆで卵は半分に切り、細ねぎを散らす。
今日のメニューは、
魯肉飯、ゆで鶏からの野菜スープ、納豆キムチ、もずく酢、ゆで鶏のポン酢がけ、糠しぼり大根、白花豆、黒花豆、煮干し、チーズ。
では、いただきます🙏
まず、一口。
ヌメリという感覚で、最初は脂身かと思ったが、まずは椎茸❗
肉に狙いを定め、口に放り込む。
んあ〰❗トロトロとして味が染み込んだ脂身と、そして赤身でさえトロトロに柔らかい🤤🤤🤤
味のベースはコクのあるオイスターソースと、芳醇な甘さの黒砂糖か🤔
そして料理している時から鼻腔に拡がり、脳内幸せ細胞を刺激する、魅惑の甘い香り、五香粉😍😍😍
八角の影響が強いのかなぁ❗
口内はトロトロ祭りだ、中でも大トロはあま～いあま～い脂身😍😍😍
卵を食すと、また別次元の黄身の優しい甘みが❗
時々、口直しに、漬物でさっぱり。
リフレッシュして、また、トロトロ祭りへ❗
ただ、感じたのは、飯は要らないのではと。
純粋にトロトロ祭りで踊り、疲れたら漬物でさっぱりリフレッシュ、この単純な繰り返しで良さそう🧐
飯で、お腹の隙間を埋めたくないと今日は感じた。
カレーライスはライス無しには成立しないが、魯肉飯は気分によっては、魯肉だけのほうが良いかもしれない。
ごちそうさまでした。
2024年3号
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