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2021/1/12日記 メインは「ゆで鶏のエッグドレッシング」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ゆで鶏のエッグドレッシング、厚揚げとさばの卵とじ、大根の糠漬け、枝豆。 ゆで鶏のエッグドレッシングは、20/8/27おしゃべりクッキングから。 鍋に水、塩、生姜の皮を入れ沸騰させ、鶏胸肉を入れ、火を止め蓋をして40分おく。 🌕️エッグドレッシングを作る。 ゆで卵を... 続きをみる
日記のブログ記事
日記（ムラゴンブログ全体）-
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2021/1/11日記 メインは「紹興酒漬け ゆで鶏」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、紹興酒漬けゆで鶏、ソーセージとキャベツの卵ココット、焼き鮭と大根おろし。 メインの紹興酒漬けゆで鶏は20/12/9おしゃべりクッキングから。 鶏を常温に15分おき、多めに塩をすりこむ。 熱湯に鶏肉を入れ、再沸騰したら火を止め、蓋をして30分以上おく。 枝豆は、両端を... 続きをみる
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21/1/8日記 メインは「カニおこわ」
今日のメニューは、カニおこわ、粕汁。 カニおこわは、20/12/22おしゃべりクッキングから。 カニおこわは、 もち米をさっと洗って30分水に浸ける。 焼豚、タケノコ、たまねぎを、食べやすい大きさに切る。 フライパンを強火で熱し、カニを入れて、油少量を引いて香りが出るまで焼いて取り出す。 フライパ... 続きをみる
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21/1/7日記 メインは「カボチャのキーマカレー」
今日のメニューは、カボチャのキーマカレー、大根の糠漬け。 カボチャのキーマカレーは、20/12/16おしゃべりクッキングから カボチャは種を取り除いて、レンジで３分加熱し、１cm角に切る。 フライパンに、クミンシードとバージンオリーブオイルを入れ中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし香りを移す。 鶏ひ... 続きをみる
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21/1/6日記 メインは「あったかクリームシチュー」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、あったかクリームシチュー、なすの煮浸しに大根おろしのっけ、柚子白菜(市販)。 あったかクリームシチューは、20/12/25のおしゃべりクッキングから。 あったかクリームシチューは、 ソーセージを半分に切る。 さつまいもは、1cm厚さのいちょう切り、たま... 続きをみる
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21/1/5日記 メインは「サンゲタン」 冬休みは飲み過ぎ😵🍺🌀で、ブログ、書けませんでした🙇
今日のメニューは、 サンゲタン。 サンゲタンは、 普通、丸鶏を使う。 近所の韓国料理屋に行ったときもそうだった。 丸鶏を煮込んで、美味しいスープを作る。 それはわかるが、食べるときは、やはり、もも肉が一番美味しく、胸肉はパサパサ感がぬぐえない。 小骨も邪魔😠 もちろん、胸肉も、胸肉用の調理をすれ... 続きをみる
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20/12/26日記 メインは「椎茸、ピーマンの肉詰め」
今日のメニューは、 ご飯、椎茸とピーマンの肉詰め、チャーシュー 椎茸とピーマンの肉詰めは、muneやんのブログで、椎茸の肉詰めが美味しそうに紹介されていたので作ってみました😃 豚ひき肉に塩、コショウ、しょうゆ、卵を混ぜ、たまねぎに片栗粉をまぶして混ぜる。 椎茸はいしづきを切り、ピーマンは半分にき... 続きをみる
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20/12/25日記 メインは「鶏ガラスープで鶏団子」
今日のメニューは、 鶏ガラスープで鶏団子、リンゴ.たまねぎ.ニンジン.食パンのリンゴソース煮、鍋用ラーメン鶏ガラスープで鶏団子は、 鶏ガラ(昨日のローストチキンの)を3時間、弱火で煮込む。 鶏ひき肉、卵、塩、小麦粉、生姜、鶏軟骨のみじん切りををボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜる。 鶏ガラスープ鍋に... 続きをみる
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20/12/24日記 メインは「ローストチキン」
今日のメニューは、 ローストチキン、のみ❗️ チキンは塩コショウする。 リンゴ、たまねぎ、ニンジンは５mm幅に切る。 食パンは大きさを揃えて切る。 フライパンで、リンゴ、たまねぎ、ニンジンを塩コショウをし、たまねぎが透明になるまで炒める。 パンを加えて、さっと炒める。 鶏に中身を入れる。 鶏に塩コ... 続きをみる
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20/12/23日記 メインは「スペアリブの味噌煮」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、スペアリブの味噌煮、ツナと豆苗のマヨネーズ和え スペアリブの味噌煮は、12/21のおしゃべりクッキングから。 スペアリブは表面に中火で焼き色をつける。 大根、ゆで卵、生姜、出汁を加え、落し蓋をして、中火で25分煮る。 砂糖、赤だし用味噌を煮汁の一部に加... 続きをみる
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20/12/22日記 メインは「三種のステーキ」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、三種のステーキ、鶏のトマト煮込み、ツナと豆苗のマヨネーズ和え 三種のステーキは、 🌕️塩コショウのみ 🌕️ローズマリー風味 🌕️ミント風味 牛肉の両面に塩コショウし、フライパンにバージンオイルを熱して、中火で２分焼く。 この時、動かさないできれいに焼き色をつけ... 続きをみる
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20/12/18日記 メインは「ナスとキャベツの納豆味噌」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ナスとキャベツの納豆味噌、鶏肉のトマト煮込み、ブロッコリーの三種のおかず(市販)。 ナスとキャベツの納豆味噌は、 なすは縦六等分に切り、長さを半分に切る。 キャベツは、大きめに、生姜と長ねぎはみじん切りにする。 キャベツを耐熱皿に入れ、なすは水... 続きをみる
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20/12/16日記 メインは「春菊の担々麺」
本日のメニューは、 春菊の担々麺、きゅうりの糠漬け、冷奴、シュウマイ(市販) 春菊の担々麺は、 春菊は三等分に切り洗う。 えのきも食べやすい大きさに切る。 大根の糠漬けを荒みじん切りに。 🌕️肉味噌を作る。 豚挽き肉を、強火で香ばしく焼き付けながら、時々、押さえてほぐす。 中火にして、甜麺醤を加... 続きをみる
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20/12/4日記 メインは「こんにゃくと鶏の味噌煮」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、こんにゃくと鶏の味噌煮、長芋のポテトサラダ、豆と野菜のクリーミーサラダ、ワカメの酢の物。 こんにゃくと鶏の味噌煮は、 鶏肉は、2cm角に切る。 ニンジンは一口大の乱切りに。 こんにゃくはスプーンで一口大に切る。 こんにゃくを強火でからいりする。... 続きをみる
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20/12/3日記 メインは「豚肉の味噌炒め(甜麺醤)」
本日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、きゅうりと大根の糠漬け、豚肉の味噌炒め、長芋のポテトサラダ、ワカメの酢の物、小籠包(市販) 豚バラ肉を5mm幅に切る。 長ねぎ1/2は、縦半分に切って3mm幅の斜め切りにする。水にさらして水分をしっかり切る。 きゅうりは3mm角の細切りにし、サニーレタスと盛... 続きをみる
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20/12/2日記 メインは「ニラまんじゅう」ご飯をもち麦ご飯にしてみました😃
今日のメニューは、 もち麦ご飯、きゅうりと大根の糠漬け、にらまんじゅう、納豆とメカブのマヨネーズ和え、豆と野菜のクリーミーサラダ。 ニラまんじゅうは、 にらは5mm幅、たまねぎは5mm角に切り、片栗粉をまぶす。 豚ひき肉に、塩、コショウを加えて練り、酒、しょうゆを加えてさらに練り、水を混ぜてニラ、... 続きをみる
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20/12/1日記 メインは「ピーマンの肉詰め」
今日のメニューは ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ピーマンの肉詰め、長芋のポテトサラダ、枝豆。 ピーマンの肉詰めは、 ピーマンは縦半分にきり、種を取る。 豚ひき肉に、塩、コショウ、しょうゆ、溶き卵を混ぜて、たまねぎ、片栗粉を加え、全体に混ぜる。 ピーマンの内側に片栗粉をつけて、肉だねを詰める。 ひき肉... 続きをみる
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20/11/30 メインは[もちもちゆでしゃぶチキンでピリ辛よだれ鶏] 今日は特飲日❗️
今日は週一回の特飲日❗️ 週のうち5日は缶ビール3本、1日は休肝日。 そして1日は、特飲日❗️ 好きなだけ飲んで良い日😁 メインは、もちもちゆでしゃぶチキンでピリ辛よだれ鶏。 ゆでしゃぶチキンを作る。 鶏むね肉を5mm幅の削ぎ切りにする。 酒大さじ２、塩少々をふり軽く揉み込み、10分くらいおいて... 続きをみる
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20/11/28日記 メインは[厚切りトンカツ]
今日のメニューは ご飯、味噌汁、きゅうりと大根の糠漬け、厚切りトンカツ、豆苗とツナのマヨネーズ和え、カボチャの煮物。 本当は別の予定だったが、仕事帰りに寄ったスーパーで、豚肩ロース塊が4割引きだったこと、 それと、残業で、あまり料理に時間がかけられないので、トンカツに変更。 豚肩ロース塊を厚さ2c... 続きをみる
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20/11/27日記 メインは[水菜と豚肉のはりはり] グルコサミンが我が家にやって来た😅
今日のメニューは ご飯、味噌汁、きゅうりの糠漬け、水菜と豚肉のはりはり、ポテトサラダ、冷や奴。 水菜と豚肉のはりはりは、11/23おしゃべりクッキングから。 水菜と豚肉のはりはり。 はりはりは、歯切れのよい食材を噛む音を指すのだそう。 水菜は5cm長さに切る。 長ねぎは縦半分に切り、5cm長さの斜... 続きをみる
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20/11/26日記 メインは[塩鮭と厚揚げの煮込み]
今日のメニュー ご飯、味噌汁、塩鮭と厚揚げの煮込み、野菜カレー。 塩鮭と厚揚げの煮込みは11/18おしゃべりクッキングから。 甘塩の塩鮭は２cm幅に切る。 厚揚げ、舞茸、生姜のみじん切りを用意する。 鮭を中火で焼き、荒くほぐす。 中華スープ、オイスターソース、しょうゆ、厚揚げ、舞茸、生姜を加えて、... 続きをみる
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20/11/25日記 メインは[とろとろ白菜とつみれの煮物] サイクリングは東光寺 紅葉
本日のメニューは ご飯、味噌汁、とろとろ白菜とつみれの煮物、ポテトサラダ、かにシュウマイ(市販) とろとろ白菜とつみれの煮物は、11/12おしゃべりクッキングから。 白菜は1/4カットのものを縦半分に切り、青ネギは斜め薄切りにする。 つみれ生地を作る。 ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ... 続きをみる
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20/11/24日記 男子会の残り物 猪子山から琵琶湖
昨日は、家で男子会😃 料理、たくさんつくりすぎてしまったので、今日の食事は残り物☺️ 部屋は惨憺たる惨状であったが、写真をみても不快になるだけなので、アップは中止😅 今回で学んだ事。 肉を焼く系は、暖め直すと美味しさは半減❗️ もともと暖め直しを前提としている作りおき用おかずがいいのかも🎵 ... 続きをみる
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20/11/23日記 来客用メニュー準備中2
今晩の来客用料理の準備2日目。 まぁ、単なる家飲み→男子会なんだけど☺️ 広東風焼豚 ここに、カラシダレ、シャンツァイを添える。 豚しゃぶトマト添え 鶏のニラ醤 ミント風味 タコとホタテのマスタード和え 牛豚肉のニンニク味噌 ここにニンニク味噌を添える。 レシピでは、牛肉だけだけど、豚肉... 続きをみる
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20/11/20日記 メインは[牛肉のニンニク味噌] 安売り値札はなかなかやって来ない
今日のメニューは ご飯、味噌汁、牛肉のニンニク味噌、小松菜とがんもの煮浸し、納豆ともずくのマヨネーズ和え、大根の糠漬け 牛肉のニンニク味噌は ニンニク味噌を作る →赤だし用味噌、合わせ味噌、卵黄、砂 糖、みりん、酒を混ぜ合わせておく →そこに炒めて香りを出したニンニクを加 えて... 続きをみる
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20/11/18日記 メインは[鶏のニラ醤風味] サイクリング琵琶湖湖畔木のトンネル 映画[ドクター・デスの遺産]
今日のメニューは ご飯、味噌汁、鶏のニラ醤風味、豆苗とモヤシの炒め物、納豆ともずくのマヨネーズ和え、大根の糠漬け 鶏のニラ醤風味は10/16おしゃべりクッキングから ニラは5mm幅に切る。 ミントは粗みじん切りにする。 生姜は粗みじん切りにする。 ホァジャオフェンを用意する。 鶏は3cm角に切って... 続きをみる
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20/11/17日記 メインは納豆のねぎ焼き サイクリング永源寺紅葉
今日のメニューは ご飯、味噌汁、納豆のねぎ焼き、タコとホタテのマスタード和え、ピーマンともやしとひき肉の炒め物、タケノコとシイタケのシュウマイ(市販) 納豆のねぎ焼きは6/11おしゃべりクッキングから 青ネギとちくわは5mm幅に切る。 長芋は皮を剥いてすりおろす。 卵をときほぐし、片栗粉、塩を加え... 続きをみる
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20/11/16日記 メインは[タコとホタテのマスタード和え]
今日の献立は ご飯、味噌汁、タコとホタテのマスタード和え、蒸しなす、タケノコとシイタケのシュウマイ(市販) タコとホタテのマスタード和えは、10/21のおしゃべりクッキングから。 タコは削ぎ切りに、ブロッコリーは子房に分け、ホタテはベビーホタテを使う。 熱湯に塩を入れブロッコリーを軽くゆで、ざるに... 続きをみる
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20/11/15日記 メインは[広東風焼豚] 近所の太郎坊宮でウォーキング 体重問題
夕食の献立は ご飯、味噌汁、広東風焼豚、蒸しなす、リンゴの糠漬け、リンゴ入り芋きんとん 今日はうっかり、料理の過程写真を撮り忘れてしまった。 いつもはほろ酔い加減で料理しているのに、今日はしらふだったからかなぁ😅 広東風焼豚はこれ 蒸しなすはこれ 広東風焼豚は、オイスターソース、五香粉、砂糖、し... 続きをみる
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20/11/15日記 メインは[カレイの辛味煮込] 自転車で京都嵐山から保津峡と２つの峠
昨日の献立は ご飯、味噌汁、カレイの辛味煮込、リンゴ入り芋きんとん、枝豆 カレイの辛味煮込は11/11のおしゃべりクッキングから。 カレイに味がしみ込みやすいよう斜め十字の 切り込み入れ、 豚ひき肉、ニンニク、生姜、玉ねぎを炒め、 上記を片側に寄せ、豆板醤を炒め香りと辛味を出してから、合わせて炒め... 続きをみる
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20/11/12日記
昨晩の夕食はご飯、味噌汁、ピリ辛豚しゃぶ 、きゅうりの酢の物、枝豆、大根の糠漬け ピリ辛豚しゃぶは、おしゃべりクッキング7/2から。 トマトを1cm'角に、みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。 ゆず胡椒、酢、レモン汁、薄口しょうゆ、塩、黒胡椒、油を混ぜ合わせて、ソースを作る。 ソースに... 続きをみる
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映画館に人が戻ってきた 20/09/20日記
昨日、イオンシネマにTEネットという映画を観に行った。 昨日から座席制限も緩和され、２席に１人、つまり半分まで入場できるようになっていた。 ほぼ満席。 子供連れから若者、高齢の方など幅広い年齢層だった。 6月に行ったときは観客は自分１人だったことを考えると、少しずつ、日常に戻ってきているのかな、と... 続きをみる
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20/9/19日記 3日目 敦賀、越前海岸、東尋坊サイクリング
8/28～8/30のサイクリング3日目 8/30 5時起床。 今日は朝から快晴だ。 昨日は、最高気温は35度😅今日も予報では33度。 テントを畳んで、7時前に出発。 敦賀7:41発、芦原温泉駅8:47着。 すでに日差しは眩しく、モワーッと暑い。 東尋坊までは約12km,10時過ぎには到着。 土産... 続きをみる
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20/09/18日記 2日目 敦賀、越前海岸、東尋坊サイクリング
随分、日が経ってしまったが、8/28～8/30のサイクリングを振り返る。 8/29 サイクリング2日目 朝6:30、キャンプ場を出発。 雲がやや多いが、晴れている。 マックで朝食。 まずは敦賀市の気比の松原へ。 白砂と青松が緩やかな三日月型🌙に1.5km程続く美しい海岸だ。 海岸の先には緑濃い敦... 続きをみる
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20/09/02日記 敦賀、越前海岸、東尋坊サイクリング
8/28金 朝６時起床。 さっそく窓から外をのぞくと小雨。 予報では朝のうち雨で午後にかけて次第に晴れていく。 能登川9:41発、敦賀11:15着の電車に乗る予定。 能登川駅まで自転車で30分強だから、家を8:30頃出発予定。 しかしまだ小雨。 ９時過ぎに雨がやんだため、１時間遅れで出発。 が、す... 続きをみる
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20/08/31 日記 怪我が治って‼️
8/2、ビワイチ(自転車で琵琶湖を一周すること)で、住まいの東近江と反対側、高島市の琵琶湖湖畔のキャンプ場にテントを張り、薄暗い中、コンビニまで買い物に自転車でむかう途中、転がっていた石ころを避けようとして、ふらつき、縁石に乗り上げ転倒。 左の眉毛あたりを切り、大量に出血。 通りがかりの人が救急車... 続きをみる
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20/08/01日記 献立プログラム変更 夕食はアサリとカボチャの辛味煮込み
今週は夜勤。 定刻は、0:50～8:50だが、一昨日は14:05、昨日は13:05まで残業で、帰宅してシャワー浴びて、料理して食べてバタンキュー😴。 起きて、朝飯食べて出社❗️ ブログ書く時間無い。 今日は11:30まで残業だったので、こうして今、ブログ書けてます。 献立プログラムを変更中。 こ... 続きをみる
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20/07/29日記 ミックスサンドの主役は誰？夕食は鶏のトマト🍅風味
radikoでスクールオブロックを聴いてたら、市販サンドイッチのミックスサンドの主役は誰？のアンケート結果を発表していた。 卵、ハム、ツナ。三つのうちどれ⁉️ 結果は圧倒的にハム❗️ えっ👀⁉️〰️ー⁉️ハム？ 自分的にはハムは絶対ないな。 卵かツナで迷うところ。 卵の優しい美味しさ。 ツナのイ... 続きをみる
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20/07/27日記 断食二日目
断食二日目。最終日。 今、28日1:30。 あと、6時間ほどで55時間ぶりの食事。 この間、口にするのは野菜ジュースと具なし味噌汁。この具なし味噌汁のしょっぱさが、少しだけ食事した気分にさせてくれる。 でも、空腹でつらい感じは全くない。3日間断食の時も同様だった。 人は、10日程度であれば、絶食し... 続きをみる
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20/07/26日記 断食初日。断食前日、最後の晩餐は[五目あんかけチャーハン]
今日から２日間の断食❗️ 7/25 22:00の夕食が最後。 次は、7/28の朝食まで断食。 今年１月に読んだ本に断食の良さを取り上げた章があり、私もやってみようと思った。 ２月に2日間、3月に３日間、５月に2日間、そして今回と４回目。 本では２点の良さを紹介。ひとつは胃腸が休めること。 現代人は... 続きをみる
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20/07/24日記 ベーコンとカボチャのローズマリー風味
ここのところ残業続き❗️４時間残業の日々。ブログを書く時間、そして日常トピックスも無い。 初心通り、毎日、継続する楽しみ、食事の事だけでも。 夕食は、ベーコンとカボチャのローズマリー風味。 これは2019/09/24のおしゃべりクッキングからのメニュー。 フライパンにベーコンとローズマリーを炒め ... 続きをみる
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前半、涙腺決壊❗️中盤からちゃんと冷静に観れました😉映画、ステップ。夕飯は、韓国冷麺風。20/7/22日記
映画、ステップ。 3月下旬公開予定だったが、コロナ関連でやっと公開に。 重松清さん原作の小説は好きだったので楽しみにしていた。 前半は、涙腺が決壊。 物語は、山田孝之さんが演じる父親が、娘が２歳の時に妻を亡くし、子育てに悪戦苦闘しながら奮闘する１０年間の物語。 涙腺が決壊してたのは、娘が小学５年生... 続きをみる
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アマガエルとオクラとアブラムシのはざまで‼️夕食はトマト坦々つけ麺 20/07/19日記
玄関先のプランターで、オクラ、ピーマン、大葉、なす、パセリ、ミニトマトを栽培している。 その中で、オクラにだけアブラムシが発生した。 普段、やさお酢という天然成分による優しい除虫剤を使用しているが、たまらずに強めの殺虫剤で一旦は駆除成功❗️ しかし、また発生❗️ くぅぉのぉ😠また征伐してやる❗️... 続きをみる
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ひさしぶり 朝食のことなど 2020/7/12
ダークサイドに堕ちてしまった。 昨日まで、職場でコロナ発生のため、3日間休み。３勤務で、夜中の０:30からの出勤予定が、連絡があり休みだと。 不謹慎ながらホッとして、コンビニにお酒を買いに‼️ レンタルしていた[となりのトトロ]を観ながらグビグビ❗️その後も、録り貯めていたテレビを観ながらグビグビ... 続きをみる
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20/7/4日記 新しく生活習慣化した事、したい事
昨日は仕事、買い物で、帰宅は２２時。 それからシャワー、料理、食事して寝たのが ２４時。 起きたのが５時。 夕食の食器を洗ってプランターの野菜の防虫 作業をしたら、もう６時近い。 あんまり時間がないなぁ❗️ 新しく生活習慣化した事、したい事 第二回。 それはラジオを聞くようになった事。 これは完全... 続きをみる
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20/7/3日記 新しく生活習慣化した事、したい事
雨、よくふるなぁ❗️おかげで涼しくていいけ ど。蒸してもいないので冷房もいらないし。 新しく生活習慣化したい事。 まずはブログ。 つい最近までブログに興味なんてなかった し、ましてやブログを書こうなんて、これっ ぽっちも考えてなかった。 ただ、５５歳をすぎ、これからどう生きてい くのか、日々を堅実... 続きをみる
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