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20/12/16日記 メインは「春菊の担々麺」
本日のメニューは、
春菊の担々麺、きゅうりの糠漬け、冷奴、シュウマイ(市販)
春菊の担々麺は、
春菊は三等分に切り洗う。
えのきも食べやすい大きさに切る。
大根の糠漬けを荒みじん切りに。
🌕️肉味噌を作る。
豚挽き肉を、強火で香ばしく焼き付けながら、時々、押さえてほぐす。
中火にして、甜麺醤を加えて炒め、しょうゆ、大根の糠漬けを加えながら取り出す。
🌕️スープを作る。
フライパンにすりごまを入れ、中火で炒める。
練りごまを加え、スープを少しずつ加えてのばし、しょうゆを加えひと煮立ちさせる。
春菊とえのきをさっと茹でる。
スープを器に入れ、麺を入れ、肉味噌、春菊、えのきを乗せ、酢、ラー油、花椒粉をかける。
二皿に分け、ひとつはラー油、花椒粉、少なめ。
ゴマの甘さが引き立って、美味しい😆
ひとつは、ラー油、花椒粉、たっぷり❗️
辛ーーー😁
美味しい😆
自画自賛だけど☺️
こんなこと言うと怒られそうだけど、普通のラーメンは、出汁の取り方とか、秘伝のスープとかで、とても、お店の味にはかなわないけど、担々麺は、練りごまが味をバシッと決めてくれるから、家で作っても十分美味しい😋🍴💕。***ような気がする😅
体サポート
体重78.2k(11/15比-0.6k)
ストレッチ30分
筋トレ***
スクワット240回
ｽﾀﾝﾃﾞｨﾝｸﾞﾚｯｸﾞｶｰﾙ左右40回
18,272歩
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