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大根と豚バラのキャラメル煮。 主な材料。 豚バラ肉、大根、りんご。 豚バラ肉は塩コショウし、中火で熱したフライパンに並べ入れる。 なるべく動かさずに両面に焼色をつけて取り出す。 フライパンの余分な油を拭き取り、水適量を沸かし、フライパンについたうまみをこそげて火を止める。 別のフライパンにさとうと... 続きをみる
大根のブログ記事
大根（ムラゴンブログ全体）-
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材料一式。 豚バラ肉塊、大根、しょうが、青ネギ。 豚バラ肉を2cm幅に切り、 強火で30分、下茹でする。 湯を捨てて、出汁、大根、しょうがを加え、落し蓋をして中火で20分煮る。 赤だし用味噌と砂糖で味噌ダレを作る。 味噌ダレを加え、落し蓋をしてさらに10分煮る。 器に盛り、 刻みネギを加える。 今... 続きをみる
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主な材料は、 牛肉切り落とし、春菊、大根。 合わせ調味料は、味噌、砂糖、おろしショウガに、水を加えて混ぜておく。 フライパンにごま油を熱し、牛肉、大根を入れ、 大根に焼き色がつくまで強めの中火で炒める。 合わせ調味料を入れ、5分ほど中火で炒め煮する。 春菊を入れ、 あれっ❓ ❗妙に春菊が多いような... 続きをみる
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23/2/3日記 メインは「大根、鶏肉、卵の煮物」1/6白川郷2日目の朝食
大根、鶏肉、卵の煮物は、12/20「3分クッキング」より。 鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れ、酒と醤油を加えて揉み込む。 10分おいて、片栗粉を加えてさらに揉み込む。 鶏肉は両面で2分炒め、焼色をつけて取り出す。 大根は3cm厚さのいちょう切りに。 にんにくは薄切りに。 大根、しょうがを、強めの中... 続きをみる
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主な材料一式。 鶏手羽中、大根、水菜、しょうが、酒、しょうゆ、味噌、ごま油、粗挽き黒こしょう。 土鍋に水をはり、だし昆布を30分ほどひたす。 鶏手羽は皮を下にしておき、骨に沿って切り込みを1本入れる。 大根はなるべく薄切りにして、半月切りにする。 鍋に鶏手羽、しょうが、酒を入れ、弱めの中火にかける... 続きをみる
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今日のメニューは、 ご飯、大根と豚バラ肉の煮込み、キュウリの糠漬け、めかぶ、もやし、味噌ニンニク。 大根と豚バラ肉の煮込みは、 大根は食べやすい大きさに切る。 干し椎茸はぬるま湯で15分戻す。戻し汁はとっておく。 豆苗は、３cm長さに切る。 豚バラ肉を、たっぷりの熱湯で2分ゆで、大根を加え、さらに... 続きをみる
