僕はホールの鶏は使わない。 一つは、食べながら細かい骨を処理するのが面倒くさいこと😅 もうひとつは、鍋にしたときに、多くを占めるむね肉のパサパサ感。 鶏胸肉は調理の仕方次第で、美味しくてしかも安い食材なので重宝してるが、鍋の食材としてはちょっと・・・ なので、まず、鶏ガラでスープを作る。 うーん... 続きをみる
サンゲタンのブログ記事
サンゲタン(ムラゴンブログ全体)-
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今日のメニューは、 もち麦ご飯、サンゲタン風鍋。 近くの韓国料理屋のサンゲタンはあっさり、さっぱりで美味しい。 丸鶏を使って、鶏の出汁がたっぷりのスープが、なんか体に優しいようで、嬉しくなる。 でも、食べてて、骨が邪魔に感じちゃう。 だから丸鶏は使わず、鶏ガラでまずはスープを作っちゃう。 鶏ガラを... 続きをみる
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21/1/5日記 メインは「サンゲタン」 冬休みは飲み過ぎ😵🍺🌀で、ブログ、書けませんでした🙇
今日のメニューは、 サンゲタン。 サンゲタンは、 普通、丸鶏を使う。 近所の韓国料理屋に行ったときもそうだった。 丸鶏を煮込んで、美味しいスープを作る。 それはわかるが、食べるときは、やはり、もも肉が一番美味しく、胸肉はパサパサ感がぬぐえない。 小骨も邪魔😠 もちろん、胸肉も、胸肉用の調理をすれ... 続きをみる