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21/2/26日記 メインは「蒸しなすのしょうがあん」
今日のメニューは、
中華粥、大根の糠漬け、蒸しなすのしょうがあん、ホタルイカ入り蒸し豆腐、ホタルイカ。
蒸しなすのしょうがあんは、
なすは皮をむき、縦半分に切って、ぬらして耐熱皿に入れ、薄く塩をふってラップをし、レンジで5分加熱する。
しょうがを棒状に切る。
フライパンで牛ひき肉を中火で炒める。
しょうが、出汁、みりん、薄口醤油を加えて煮立てる。
なすを適当な大きさに切り器に盛る。
しょうがあんに水溶き片栗粉でとろみをつけ、なすにかけて青ねぎをちらす。
ホタルイカ入り蒸し豆腐は、
木綿豆腐を粗く崩す。
しょうゆ、ごま油、酒、塩、片栗粉を加え、ざっくり混ぜる。
ホタルイカを埋め込み、強い蒸気が上がった蒸し器で15分蒸す。
おー❗️
大量の生姜。
パンチ👊効いてるゥ👊
その生姜と、さっぱりしたなす🍆を一緒に口に大量に放り込み、モギュモギュ噛む。
旨い😆
そして、体が喜んでる感じ🎵
ホタルイカ入り蒸し豆腐。
熱い♨️🔥
熱いっていうのは、それだけでごちそうだ☺️
これは、「蒸す」威力だ。
外側から、熱を加えて煮たり焼いたりするのとでは、熱さの中身がまるで違う。
満足🍴🈵😆
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