菜鶏雑煮。

主な材料。

鶏もも肉、ごぼう、にんじん、大根、小松菜、かまぼこ。

ごぼうは、さきがけにして水にさらし、水気をきる。

大根、にんじんを水適量でゆでて取り出す。

大根、にんじんをゆでた湯で、小松菜の茎、

葉をゆで、取り出して冷水にさらし、4cm長さに切る。

野菜をゆでた湯で、片栗粉をまぶした鶏肉を15秒ほど湯通ししてざるにあげる。

水適量に干し椎茸、800mmの出汁をいれ、弱火で20分ほど煮る。

(本来、干ししいたけは一晩、水に浸けてもどし、そのもどし汁を使うのだが、忘れていたので湯でゆでてみた)

これを、野菜、鶏肉をゆでた湯に混ぜ、しょうゆ、酒、塩を合わせる。

ごぼう、にんじん、大根、椎茸を入れ煮る。

鶏肉を入れる。

小松菜、

かまぼこを入れて、さっとゆでる。

お餅を焼いて器にのせる。

具材を盛る。

今日のメニューは、

菜鶏雑煮、豆腐のたらこ煮、ごま昆布inヨーグルト、りんごとじゃがいもの糠漬けinヨーグルト、長芋のもずく酢和え、ゆで鶏のネギだれがけ、黒豆、ナッツ&ドライフルーツ。

では、いただきます🙏

まずは、汁をすする

旨い、旨い、旨い、これは旨い😋😋😋

醤油ベースに、しいたけ、野菜、鶏肉の出汁が相まって、複雑な旨味を醸し出している❗

香ばしいしょっぱさ😍

こくのあるしょっぱさ🥰

旨味たっぷりのしょっぱさ🥳

口の中で汁を転がして、ほっぺたでも、歯茎の裏表でも、舌でも、喉元でも、口内神経を総動員して、この旨さを味わい尽くす🤤

美味しい、旨い、幸せにほっとする🤩

んんん、このストレートな醤油味に、旨味が絡んだ汁、ああ、僕の好きな仙台のラーメン屋「味の新宮」のパーコー麺の汁を思い出させる🧐

鶏肉が、うっすらしょっぱさをまとって、ホロホロと😋

大根のアツアツが嬉しい😄

小松菜の緑が鮮やかだ😃

かまぼこの弾力ある噛みごたえが楽しい😁

餅はノビノビ〰😀

椎茸は何者にも影響されない独特の風味を放つ🙂

あー、この雑煮、旨いなぁ🥳🥳🥳

ごちそうさまでした🙏

阿武隈川の夕焼けが美しかった。

雲が走る。

光のカーテン。

オレンジ色が濃くなる。

夕闇が近い。

体サポート

体重77.8(20/11/15比▲1.0)

血圧118-82

ストレッチ30分⑬

スクワット250回⑬

カーフレイズ左右50回⑬

片足立ち左右1分⑬

カカト落とし30回⑬

マジカルアイ5分⑬

エクササイズ10分⑪

もも上げ左右50回③

休肝日😁　15/40(37.5%)

😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁　13😁

2024年15号

大根と豚バラのキャラメル煮。

主な材料。

豚バラ肉、大根、りんご。

豚バラ肉は塩コショウし、中火で熱したフライパンに並べ入れる。

なるべく動かさずに両面に焼色をつけて取り出す。

フライパンの余分な油を拭き取り、水適量を沸かし、フライパンについたうまみをこそげて火を止める。

別のフライパンにさとうと水を入れ沸騰させ、

焦げ茶色になったら火を止める。

豚肉、大根、先程のフライパンの旨味水、りんご、ひたひたの水を加え中火にかける。

沸騰したら蓋をして中火で45分煮る。

蓋をはずして強火で煮汁が半量になるまで煮詰め、しょうゆ、バターを加える。

器に盛る。

今日のメニューは、

大根と豚バラのキャラメル煮、押し麦ご飯、もやしの味噌汁、厚揚げの梅味噌ねぎ焼き、ごま高菜おろし、にんじんとじゃがいもの糠漬けinヨーグルト、トマトinヨーグルト、いわし、長なすの漬物のおろしがけ、黒花豆、煮干し、ナッツ&ドライフルーツ。

では、いただきます🙏

お肉から❗

茶色い汁をよくからませてガブリ❗

予測していた、まったりとした脂身の甘さ・・・に加えて、キャラメルの直線的な甘さが、そしてその奥にほろ苦さを感じる😍

今度は大根❗

ああ、熱々で柔ヤワで、まだ、味は染みていなく、無愛想に辛味を残していて、口内に残る甘みをクリアしてくれる😄

今度は、クタクタになったりんごを添えて肉を喰う❗

爽やかでかつ、汁を吸収した濃厚な甘さが加わった😍

この甘甘甘辛攻撃に飽きた時、厚揚げの梅ネギ味噌焼きの、香ばしい味噌味と梅の酸っぱさが、ああ、和風テイストでたまらなく旨い😋😋😋

ごちそうさまでした🙏

今日の散歩時の朝焼け。

昨日に続いて朝焼けシリーズ。

空だけでなく、川面も燃える。

寒いけど、

綺麗だ。

体サポート

体重77.4(20/11/15比▲1.4)

血圧110-60

ストレッチ30分⑫

スクワット250回⑫

カーフレイズ左右50回⑫

片足立ち左右1分⑫

カカト落とし30回⑫

マジカルアイ5分⑫

エクササイズ10分⑩

もも上げ左右50回②

休肝日😁　14/39(35.3%)

😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁　12😁

2024年14号

ミートローフ的ハンバーグ。

ボウルにパン粉、牛乳、卵を入れて混ぜ合わせ、タマネギを入れる。

ひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練る。

オーブンの天板にシートを敷き、肉だねの1/3を拡げる。

ゆで卵を乗せる。

残りの肉だねを、たまごにかぶせるように乗せて、ドーム型に成形する。

トマトケチャップと中濃ソースを混ぜたソースを表面に塗り、200℃のオーブンで30分焼く。

焼き上がり。

半分に切って

器に盛る。

今日のメニューは、

ミートローフ的ハンバーグ、押し麦ご飯、蒸し鶏スープ、豆腐のたらこ煮、トマトinヨーグルト、にんじんとじゃがいもの糠漬けinヨーグルト、キムチ納豆、蒸し鶏のネギだれ、黒花豆、煮干し、ナッツ&ドライフルーツ。

では、いただきます🙏

ミートローフ的ハンバーグから。

試しに、肉だねのところをチョコっとつまんでみる。

んんン❗あま～い❗❗

大量に入れたタマネギの力強い甘さだ😁

食感はハンバーグそのもの。

肉だね部分をソースを絡めて大量に頬張る❗

モニュっ❗口腔内で肉汁が溢れ出る❗

肉汁とタマネギの甘さ、ソースの酸味が絡み合う🤤

今度はゆで卵を含めて、大口に詰め込む❗

モギュモギュ😍

一旦、黄身が口内上部にひっついてアチチッだが、肉汁とタマネギと黄身の甘さ、ソースの酸味が口の中で溢れんばかり😍😍😍

はあ、幸せに旨い😋

この大口食いはひき肉ならでは。

ここまで大口だと、塊肉なら顎の筋肉がもたん。

バクバク喰らって、あっという間に、400gのひき肉と、3つのゆで卵は腹の中😁

ふうっ、ごちそうさまでした🙏

1/6、7と松川浦のトモエ屋旅館に宿泊した時、8日の日の出をじっくり鑑賞することができた。

7日、たらふく食べて飲み早めに寝たので、夜中の2時に目が覚めてしまい、キラキラ共和国を読んだ。

部屋からは松川浦が見える絶好のロケーションだ。

本を読みながら外が見える。

暗闇に

かすかな赤み

はっきりと明るくなってきた。

雲の淵が色づく

日の出はすぐそこ

おはようございます😃

いつでも見れる光景なのだろうが、１時間以上も日の出を観察したのはいつぶりだろう？

こういう時間の使い方もいいね。

こんな感じで松川浦が見える、素敵な部屋でした。

気づかなかったけど、天窓からは、夜中、星が見えるんだそうです。

体サポート

体重77.4(20/11/15比▲1.4)

血圧111-71

ストレッチ30分⑪

スクワット250回⑪

カーフレイズ左右50回⑪

片足立ち左右1分⑪

カカト落とし30回⑪

マジカルアイ5分⑪

エクササイズ10分⑨

もも上げ左右50回①

休肝日😁　13/38(34.2%)

😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁　11😁

2024年13号