日々のお楽しみブログ

料理、サイクリング、読書、映画など、日々の楽しかったことを日記として書いていきます。

24/2/8日記　メインは「大根と豚バラのキャラメル煮」

大根と豚バラのキャラメル煮。

主な材料。

豚バラ肉、大根、りんご。

豚バラ肉は塩コショウし、中火で熱したフライパンに並べ入れる。

なるべく動かさずに両面に焼色をつけて取り出す。

フライパンの余分な油を拭き取り、水適量を沸かし、フライパンについたうまみをこそげて火を止める。

別のフライパンにさとうと水を入れ沸騰させ、

焦げ茶色になったら火を止める。

豚肉、大根、先程のフライパンの旨味水、りんご、ひたひたの水を加え中火にかける。

沸騰したら蓋をして中火で45分煮る。

蓋をはずして強火で煮汁が半量になるまで煮詰め、しょうゆ、バターを加える。

器に盛る。

今日のメニューは、

大根と豚バラのキャラメル煮、押し麦ご飯、もやしの味噌汁、厚揚げの梅味噌ねぎ焼き、ごま高菜おろし、にんじんとじゃがいもの糠漬けinヨーグルト、トマトinヨーグルト、いわし、長なすの漬物のおろしがけ、黒花豆、煮干し、ナッツ&ドライフルーツ。


では、いただきます🙏

お肉から❗

茶色い汁をよくからませてガブリ❗

予測していた、まったりとした脂身の甘さ・・・に加えて、キャラメルの直線的な甘さが、そしてその奥にほろ苦さを感じる😍

今度は大根❗

ああ、熱々で柔ヤワで、まだ、味は染みていなく、無愛想に辛味を残していて、口内に残る甘みをクリアしてくれる😄

今度は、クタクタになったりんごを添えて肉を喰う❗

爽やかでかつ、汁を吸収した濃厚な甘さが加わった😍

この甘甘甘辛攻撃に飽きた時、厚揚げの梅ネギ味噌焼きの、香ばしい味噌味と梅の酸っぱさが、ああ、和風テイストでたまらなく旨い😋😋😋

ごちそうさまでした🙏


今日の散歩時の朝焼け。

昨日に続いて朝焼けシリーズ。

空だけでなく、川面も燃える。

寒いけど、

綺麗だ。


体サポート

体重77.4(20/11/15比▲1.4)

血圧110-60

ストレッチ30分⑫

スクワット250回⑫

カーフレイズ左右50回⑫

片足立ち左右1分⑫

カカト落とし30回⑫

マジカルアイ5分⑫

エクササイズ10分⑩

もも上げ左右50回②

休肝日😁　14/39(35.3%)

😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁　12😁


2024年14号