23/2/3日記 メインは「大根、鶏肉、卵の煮物」1/6白川郷2日目の朝食
大根、鶏肉、卵の煮物は、12/20「3分クッキング」より。
鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れ、酒と醤油を加えて揉み込む。
10分おいて、片栗粉を加えてさらに揉み込む。
鶏肉は両面で2分炒め、焼色をつけて取り出す。
大根は3cm厚さのいちょう切りに。
にんにくは薄切りに。
大根、しょうがを、強めの中火で炒める。
煮汁(だし汁、酒、しょうゆ、砂糖)を加え、鶏肉を戻し入れる。
落としぶたをして、中火で、大根が柔らかくなるまで30分煮る。
落としぶたを取り、水分を飛ばしながらとろりとするまで煮詰め、ゆで卵を加えてからめる。
器に盛り、ゆで卵は半分に切って盛る。
今日のメニューは、
もち麦ごはん、大根・鶏肉・卵の煮物、醤油麹漬け豚肉のソテー、わかめかぶ、キムチと春雨とほうれん草のスープ、大根の糠漬け、いりこ。
では、いただきます🙏
ホロホロの鶏肉に甘じょっぱいタレがからみ、口内でご飯と混ぜ混ぜ😄
幸せに旨い😆😆
大根はとろとろに柔らかく、甘じょっぱさがシミシミだが、大根本来の辛さも健在で、よいアクセントになっている🥳🥳
そして、トローリ黄身のネットリした甘さが、さらに幸せ神経を刺激する。
目を閉じ上を向いて、食べることが好きなことに感謝する😍😍😍
たまに口にとびこんでくるしょうがが口直しになる。
あれれ、あまり、ご飯は食べなかったなぁ❓
なんでだろう❓
鶏肉と大根を口いっぱいにほうばっているので、ご飯の入り込む余地がない❓❓❓
大根600g、鶏肉400g使ったからなぁ。
それと、大根の辛さが甘じょっぱさを中和して、ご飯なしでも大丈夫だったのかも🧐
いやー、喰った喰った❗
ごちそうさまでした🙏
1/6、白川郷2日目、結の庄での朝食。
ちりめんじゃこ葉山椒、アサリ切り干し大根煮、かじきマグロ松前、根芋梅酢 胡麻、水菜と木の子お浸し、くらげ酢。
さばみりん干し、きゃらぶき、かまぼこ。
豆腐納豆グラタン、味噌汁。
飛騨牛肉味噌 葱 コロイモ。
あ~、食べるのに忙しすぎで、もっと、あったのに😅
また、食べたいなあ🤤
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