11/10日記 メインは「チキン(もも肉&鶏皮)カレー」
主な材料一式。
鶏もも肉、鶏皮、たまねぎ、ヨーグルト、トマト水煮缶、しょうが、にんにく、ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー。
にんにくはみじん切り、生姜はせん切りにする。
たまねぎをしんなりするまで炒める。
トマト水煮缶、にんにくを入れて加熱する。
鶏もも肉と鶏皮をヨーグルトと混ぜ合わせ、さらにターメリックを小さじ1/2加えよく混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、さらに炒める。
鶏肉の色が白くなったら、ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ2、クミン小さじ1.5
、レッドペッパー小さじ1を入れ、塩小さじ1をいれ、水を加える。
表面に油が浮いてきたら完成。
二皿に盛り分け、
片方には、さらにレッドペッパーを大量に
加える。
では、いただきます🙏
たまに無性にカレーが食べたくなる。
今日がその日だ。
そこにも2つ選択肢がある。
スパイスから作る、いわゆるインドカレーか、市販ルーから作る、豚バラ肉塊を大きく切りゴロゴロいれたカレーライスか、だ❗
今日はインドカレーの気分だった。
そして、いつもだけど、ノーマル皿と、激辛皿の2つを用意する。
そして、今日は鶏もも肉に加え、鶏皮も投入した。
東京にいたとき、よくいったカレー屋さんに鶏皮カレーがあり、600円と安価だったが好きでよく食べていた。
鶏皮ってよっぽど安いんだろうなぁと思ってたけど、グラム68円。
安いけど、もっと安いんだと思ってた。
鶏皮、好きなんだよね。
鶏もも肉のチキンソテーでも、鶏皮なかったら魅力半減だし、焼き鳥も鶏皮が一番好きだし😁
今日は、焼いてパリパリではなく、煮込んだ鶏皮。
噛むと、コリコリ❓いや、違うな、なんと表現すればいいのか❓ニチャニチャ、それじゃなんか汚らしいな❗
まあ、弾力のある噛み心地と、脂ギッシュな味😁
そして鶏皮のおかげでカレー全体がいつもより脂が濃厚だ。
体に悪そー、だけど旨いものは旨いのだ❗
そして激辛皿は、はあ、心地よいほど辛い😍
そんな中、写真に撮りそこねたが、トッピングした千切り生姜が爽やかな口直しになる😃
あ~、美味し辛かった😍😍😍
ごちそうさまでした🙏
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