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8/21日記 メインは「五目あんかけチャーハン」
はあ、今日から仕事だった🥺
次の連休は、冬休みかぁ・・・長いなあ😢
こんな時は、元気出すために、大好きな五目あんかけチャーハンだ❗
材料は、えーと、写真見ながらじゃないと忘れちゃいそう😅
キクラゲ←コリコリ食感担当。
たけのこ←ポリポリ食感担当。
ピーマン←緑の彩り担当。
ネギ←チャーハン用。
ぶなしめじ←キノコ風味担当。
鶏ひざ軟骨←コリコリ食感担当。
レタス←チャーハン用。
うずらの卵←幸せな美味しさ担当。
オクラ←異色のヌメヌメ担当。
マッシュルーム←ポニポニ食感担当。
ごぼう←ボリボリ食感担当。
エビ←海鮮風味担当。
そうだ、にんにくの芽が冷蔵庫で眠ってたな↑ポリポリ食感担当。
松の実は入れ忘れた😅
あんは先に作っておく。
(中華スープ、塩、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、余ってた干し椎茸も入れちゃおう)
鶏ひざ軟骨を塩コショウして炒める。
ピーマン、にんにくの芽、ごぼうを入れて、
エビをエイっ!
ぶなしめじをいれ、
最後に、きくらげ、うずらの卵、たけのこを入れて、あんを入れ、混ぜ合わせる。
今度はネギレタスチャーハンだ❗
1合のご飯に卵2個を先にまぜておいて、
油にネギの香りを移し、
卵ご飯投入。
塩コショウして、
ネギを入れ、
ちぎったレタスを入れて、
さっと炒める。
チャーハンを器に盛り、
五目あんをかける。
では、いただきます🙏
まずは、チャーハンだけの部分をハムッ❗
お～～、パラパラでいい塩加減😄
そこにシャキシャキのレタスとネギが😃
旨いっ、旨いぞっ🥳
今度は五目あんを大口を開けてパクリっ❗
お～～～、いろんなものが口の中で仕事してる😆
目立ってるのは、鶏ひざ軟骨の、コリコリと、ごぼうのボリボリ感❗❗❗
インパクトあるなぁ🥳🥳🥳
にんにくの芽も、ポリポリと存在感ある❗❗
そこに、そこはかとなくエビの風味が拡がる。
チャーハンと五目あんを一緒に口に放り込む。
この2つは、融合するというよりも、それぞれが自分の美味しさを主張しあっている🥳🥳
チャーハンは、あんに飲み込まれることなく、あくまでもチャーハンだ😆
これが、白いご飯だと、完全に五目あんに支配され、陰から支える存在になってしまう。
五目あんかけ焼きそばも、カリカリと自分を主張する場面があるものの、焼きそばは下支えする存在になってしまう。
せっかく、パラパラにできたチャーハンにあんをかけるのは一瞬ちゅうちょしてしまうが、あんがかかって、しなっとしてしまったチャーハンも、これはこれで味わい深いものだ🤔
がぁ～、旨かった🥳🥳🥳
ごちそうさまでした🙏
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