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8/7日記 メインは「冷麺風そうめん」
冷麺風そうめんは7/15「3分クッキング」から。
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用を、
さっと茹で、
ざるにあげ、広げて冷ます。
茹で汁をペーパータオルでこし、
酢、塩、砂糖を加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。
ボウルに、ごま油、塩を合わせ、千切りにしたきゅうり、しょうが豚肉を和える。
そうめんを茹で、
氷水でしめ、水気をしっかり切る。
冷蔵庫で冷やしたスープにそうめんを盛り、
豚肉、きゅうり、しょうが、
白菜キムチ、ゆで卵を乗せ、レモンを添え、煎り白ごまをちらす。
今日のメニューは、
冷麺風そうめん、白花豆、煮干し、プランターミニトマト13(累計133)、オクラと大根おろし、めかぶ納豆、にんじんの糠漬。
では、いただきます🙏
まずは、冷麺風そうめんから。
ああ、豚肉の旨味をしっかり取り込んだ、酸っぱいスープをからめて、そうめんをチュルチュルすする。
旨い😍
夏だなぁ🥳
そうめんはズルズルでも、ズゾゾでもなく、チュルチュルだ❗
さらにキムチの辛さも、スープの酸味と合わさって爽やかだ🥰
そこにツンとした生姜の辛さが加わり、キュウリは素直に皆にそまる。
なんとレモンの酸っぱさまでところにより潜んでいる。
豚肉は主役でないが、酸っぱ辛さの共演の中で、異質のアクセントとなっている。
そしていつもながらの、卵の優しい甘さよ🥳😍🥰
プラス、いりごまが香ばしさまで演出してくれる❗
はあぁ、つくづく旨い😋
そして、そうめんをチュルチュルすする。
ごちそうさまでした🙏
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