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23/6/15日記 メインは「豚肉と大根の味噌煮
材料一式。
豚バラ肉塊、大根、しょうが、青ネギ。
豚バラ肉を2cm幅に切り、
強火で30分、下茹でする。
湯を捨てて、出汁、大根、しょうがを加え、落し蓋をして中火で20分煮る。
赤だし用味噌と砂糖で味噌ダレを作る。
味噌ダレを加え、落し蓋をしてさらに10分煮る。
器に盛り、
刻みネギを加える。
今日のメニューは、
もち麦ごはん、豚肉と大根の煮込み、金時豆、ヨーグルトマト、じゃがいも・なす・大根のぬか漬け、梅かつお沢庵、溶き卵キムチon豆腐、納豆めかぶ。
では、いただきます🙏
まずは、豚肉と大根の味噌煮から。
豚バラ肉を味噌スープにしっかり絡ませて喰らう❗
おお、豚バラの脂の魅惑的な甘さと味噌の麹を感じさせるしっかりとしたしょっぱさが、見事にコラボしている🥳🥳🥳
旨いッッッ❗❗❗
そして、大根は、トロトロシミシミではなく、自分を保ちながら味噌の服をまとわっているレベル。
これはこれでシャキシャキしていい塩梅🥳
ごちそうさまでした🙏
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