日々のお楽しみブログ

料理、サイクリング、読書、映画など、日々の楽しかったことを日記として書いていきます。

23/5/23日記　メインは「豚こまとキャベツの味噌マヨ炒め」


豚こまは酒、片栗粉、塩を揉み込む。

みそ、酒、みりん、マヨネーズを混ぜ合わる。

中火で豚こまの色が変わるまで炒め、

一口大に切ったキャベツを加えて、

蓋をして蒸す。

蓋を取り、キャベツがしんなりするまで炒め、

味噌マヨを加えさっと炒める。

器にもり、粗挽き黒こしょうをふる。

今日のメニューは、

豚こまとキャベツの味噌マヨ炒め、ぶりの照焼、鮭のハラス、青じそと白菜の浅漬け、キムチ豆腐、トマトヨーグルト、煮干し、くず野菜と油揚げの味噌汁。


では、いただきます🙏

う～む❗味噌マヨ、旨し🥰

味噌のしょっぱさが、マヨによってまろやかになり、しかも、味に奥行きというか、コクが生まれる🧐

その旨みたっぷりの味噌マヨが、弾力のある豚肉にからまって、ああ、幸せ🥳🥳

弾力のある豚肉❓・・・これは怪我の功名→豚こまを炒める時、ほぐさないまま、ドサッとフライパンにぶちこんでしまい、最後までほぐれなかったので、ちょっとした厚みのある肉になってしまっていたから😅

この味噌マヨを受けとめるのは豚肉だけではない。

しんなりしたキャベツを噛むと、口の中で肉汁ならぬ甘いキャベツ汁がジュワッと湧き出て、味噌マヨと交じるのだ😍😍😍

特に、キャベツの芯の部分が甘〜〜い🥰

ただ、惜しむらくは、さあ、いただくぞと炊飯器の蓋を開けたら・・・炊飯器、スイッチ入れ忘れてた😱😱😱

完全に白飯型のおかずだったのになぁぁ😢

残念❗❗❗


ごちそうさまでした🙏