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23/5/22日記 メインは「チキンさんカレー」
鶏肉は、もも、ムネ、カワの3種類。
胸肉は煮込んでぱさつかないように、別にお湯で茹でておく。
野菜は、玉ねぎ、セロリ、なす、しょうが、にんにくを使用。
スパイスは、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパーの基本的な4種。
鶏もも肉と、ターメリック、ヨーグルトを合わせ、揉み込む。
玉ねぎをしんなりするまで炒め、
トマトの水煮缶を入れる。
にんにくを入れ、加熱して全体がまとまってきたら、ヨーグルトとターメリックを揉み込んだもも肉をいれ、さらに炒める。
水と残りのスパイスを入れ、鶏皮を入れて煮込む。
鶏胸肉も加え、温める。
セロリ、なすも入れさらに煮込む。
器に盛り、生姜をトッピングする。
右側のカレーには、激辛用のチリペッパーを添える。
では、いただきます🙏
まずは、ベースのカレーから。
うん、ほどよい辛さだ😆
多めに入れたトマトの酸味が、辛さの中にも爽やかさを運んでくる😁
プリプリのもも肉、しっとり柔らかなムネ肉🤤
ぷるんぷるんの鶏皮も楽しい😄
味しみしみのなす、そして何より出色なのは、セロリ❗君だ🥰
シャキシャキと気持ちよく噛みしめると、カレーの風味に負けない、気持ち良い苦味が、口内にこだまする。
セロリはパクチーに負けない存在感を放っていると思う。
そして、チリペッパー追加投入❗❗❗
辛ッッッ😝😝😝
むせ返るような辛さだけど、スーッとした気持ち良い辛さで、後にはひかない。
あー旨辛かった🥳🥳🥳
ごちそうさまでした🙏
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