22/6/4日記 メインは「焼酎マリネ豚」
焼酎マリネ豚は、5/3「きょうの料理」から。
今日のメニューは、
もち麦ごはん、焼酎マリネ豚、豚肉とセロリのトマトペンネ、市販コロッケ3種(チキンカレー、牛しぐれ煮風、きたあかりと4種のチーズ)、野菜スープ、おろし納豆、大根のぬか漬け。
豚肩ロース肉塊をポリ袋に入れ、塩、焼酎を加えて揉み込み、半日程度、冷蔵庫でねかせる。
豚肉の汁気を切り、茹で汁(水、焼酎、梅干し、昆布、たまねぎ)とともに鍋に入れ、煮立ったら弱火で40分ゆでる。
レシピではタコ糸で縛るとあったけど、なんのためなんだろう❓
新たまねぎの甘酢ダレを作る。
新たまねぎを薄切りにし、塩を軽くもみ、しんなりしたら砂糖、酢を加えて混ぜる。
おお、美味しそう🤤
1cm幅に切り、器に盛る。
では、いただきます🙏
ピンク色の肉が食欲をそそる。
がぶり😬
ああ、柔らかくで甘い😍
そして、ほんのりと旨味が感じられる🤔
新たまねぎの甘酢ダレと、一緒に口に放り込む。
甘酸っぱいシャキシャキたまねぎと、甘く柔らかい肉の、口内コラボだ🥳
あー、旨かった😄
ごちそうさまでした🙏
2022年47号(30.3% 年末目標50%😅)
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