ムラゴン ホーム
22/9/11日記 メインは「鶏胸肉となすのレンジ蒸し和え」
鶏胸肉となすのレンジ蒸し和えは、8/8「3分クッキング」から。
今日のメニューは、
もち麦ごはん、鶏胸肉となすのレンジ蒸し和え、砂肝の醤油和え、かぼちゃ煮、納豆とめかぶ、白菜の漬物とサラダ豆、大根のぬか漬け。
ナスはピーラーで3箇所皮をむき、水にくぐらせ、
レンジで9分チン。
鶏胸肉は、鶏ささみ状に切って(レシピでは鶏ささみを使用してたから)、レンジで6分チン。
さあ、今日の料理の肝、たれを作りましょ❗
酢、砂糖、すりごま、おろしショウガ、ラー油、粉山椒を、
混ぜる。
ナスを縦に裂いてタレに漬ける。
蒸し汁に漬けておいた鶏胸肉も、
裂いて、タレに漬ける。
タレに漬け込む。
シャンツァイを添える。
では、いただきます🙏
2日続けて、辛味が特徴の料理だ。
今日の辛味成分は、たっぷり入れたラー油と、粉山椒❗
昨日の痺れる辛さのホワジャオに比べれば、マイルドだが・・・😁
ラー油のピリッとしたストレートな辛さと、粉山椒のマイルドな痺れ成分と爽やかでほのかな辛さ🧐
これが、砂糖醤油の甘じょっぱさと、スッキリとした酸味の酢、鼻に抜ける生姜の爽やかな香りが、素直ななすと鶏胸肉にからんで旨いこと、旨いこと🥳
さらに、突然、シャンツァイのエスニックな香りまで割り込んできて、ああ、旨し🥳
そこに、甘いかぼちゃを口に放り込む。
ラー油たっぷりの砂肝の醤油和えを、甘い卵の黄身に漬けて、ハグっ❗
納豆とめかぶのネバネバ軍団で、趣をガラッと変えて、
白菜の漬物でお口さっぱり😁
大根のぬか漬け食べて、ぬか漬けって、しみじみ旨いなぁ😍
ごちそうさまでした🙏
このブログへのコメントは muragonにログインするか、
SNSアカウントを使用してください。