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22/6/18日記 メインは「豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ」
豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけは、5/30の3分クッキングから。
今日のメニューは、
もち麦ごはん、豚肉と長芋の蒸し焼きカリカリパン粉がけ、たまねぎとバナナとマヨブロッコリーと長芋の大皿サラダ、ブロッコリーとミニトマトとベーコンのスープ、きゅうりのぬか漬け。
大皿のサラダを用意しておく。
材料一式。
豚こま、長芋、写真にないけどアスパラガス、カリカリパン粉（パン粉、にんにく、いりごま、塩、ごま油）。
カリカリパン粉を作る。
にんにく（チューブ）、粗く刻んだいりごまをごま油で炒める。
パン粉、塩も加えて炒める。
全体に薄い茶色になるまで、ゆっくりと混ぜながら炒める。
豚肉に塩コショウをふる。
長芋は皮付きのまま1cm厚さの半月切りにする。
アスパラガスは5cm長さに切る。
フライパンに豚肉を入れ、
長芋を豚肉の合間にはさみ、水を回し入れ、
強めの中火で蒸し焼きにする。
アスパラガスを入れ、水分がなくなり、豚肉と長芋に焼き色がつくまで炒め焼きにする。
大皿サラダに盛りつけ、
カリカリパン粉をのせる。
では、いただきます🙏
食べる前から、これは旨いに決まってると確信していた❗
豚肉と焼けた長芋を口に放り込む❗
肉の旨味とホクホクの長芋のほのかな甘さが、じんわりと口中に拡がる。
シンプルに旨い😃
そこにパン粉のカリカリ感が❗
旨面白い🥳
焼いた長芋のホクホク感と、サラダの長芋のシャキシャキ感のコントラストも素敵だ🤯
このスープも、ベーコンの塩味、トマトの酸味がほんのりと溶け出して、素朴な（無愛想な❓）旨さだった😁
ごちそうさまでした🙏
2022年50号(29.6% 年末目標50%😅)
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