22/4/16日記 メインは「鶏の味噌漬け」
鶏の味噌漬けは、3/14のおしゃべりクッキングから。
今日のメニューは、
もち麦ごはん、鶏の味噌漬け、しっとり蒸し鶏、キムチ豆腐、野菜とギョウザのスープ、大根のぬか漬け。
鶏肉は包丁でたたいて筋切りをする。
味噌、みりん、はちみつ、酒、柚子こしょうを混ぜ合わせる。
鶏肉を数時間漬ける。
長ネギは細かく切り込みを入れ、3cm長さに切る。
鶏肉は焼く前に汁気を拭く。
ネギに焼き色をつける。
鶏肉は皮目を下にして中火で焼く。
オヨヨ😅焦げ焦げ😅
でも、これはこれで食欲をそそる。
蓋をして10分、弱火で焼く。
器に盛る。
料理しながら思う。
たまらん❗味噌の焼ける、いい匂い🥳🥳🥳
味噌がしっかりしみこんだ鶏肉❗
これ、旨いわ😆
表面は焦げて苦味も少しあるけど、中はジューシーですごく柔らかア😄😃😁
そして、やっぱり、ご飯と合う合う❗
合うに決まってるだろ😆味噌味なんだから😆
焼けたネギの旨さよ😃とろっと甘〰い😆
寒い寒い😨
いちど暖かった後だけに、余計寒く感じる。
桜も、あっという間に葉桜になってしまった。
今年は、近江八幡の白鳥川沿いの桜並木を、昼と夜で堪能した。
昼桜。
夜桜。
この歳になると、しみじみ思う。
あと、何回、桜を見ることが出来るのかなぁ?
2022年27号
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