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22/3/3日記 メインは「小松菜のきのこあん」「菜の花と鶏胸肉の彩りスープ」
小松菜のきのこあんは11/24おしゃべりクッキングから。
今日のメニューは、
もち麦ごはん、小松菜のきのこあん、菜の花と鶏胸肉の彩りスープ、キムチと崩し豆腐、きゅうりのぬか漬け。
小松菜のきのこあんの主な材料一式。
小松菜、えのきだけ、豚ひき肉、温泉卵、しょうが、にんにく。
小松菜を4cm長さに切って、茎と葉に分ける。
茎を茹でる。
葉も入れてさっと茹で、ざるにあげる。
にんにくと生姜は、あらみじん切りにする。
にんにくと生姜をさっと炒め香りをだし、ひき肉、えのきだけを加えて炒める。
中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、片栗粉を混ぜたあんを加えてとろみをつける。
火を止めて、小松菜を加える。
もう一度、強火にかけて混ぜ、ごま油を加える。
器に盛り付けて、
温泉卵をのっける。
まずは小松菜の茎を食べる。
シャキシャキ感がたまらない😆
そして～、卵を突っつく・・・
黄身がトロ～リ😍
レンゲですくってハムっ❗
口の中で、ひき肉と小松菜とえのきだけが黄身の甘さに包まれて・・・
むわぁぁぁ🤩幸せに旨い🥳🥳🥳
ご飯に合うわー😋
実はレシピでは、ひき肉ではなくベーコンだった。
一度、レシピどおりにつくったら、食べはじめのうちは、黄身の甘さとベーコンの塩味のコントラストが美味しいと感じたのだが、食べ進めるうちに、ベーコンの塩味が強く感じてしまい、今回はひき肉に変えてみた。
ひき肉は脇役にまわり、黄身の甘さが前面にでた。
黄身はそれだけで食べても、そんなに甘く感じない。
何かとからまると、甘さを感じる。
その媒体として、塩を控えたひき肉を使ったという事。
どっちも美味しいけど、僕は今回のほうが、飽きが来なくて好きかな🤔
菜の花と鶏胸肉のスープは、
主な材料一式。
菜の花、鶏胸肉、ミニトマト。
鍋に材料と、水、顆粒コンソメをいれ、ラップをかけてレンチンする。
ピザ用チーズをかけ、火にかけて溶かす。
器に盛る。
これ、しみじみ美味しい😃
菜の花のほろ苦さと、トマトの爽やかな酸味が、チーズのとろみとからまり、口の中で渾然一体となる🥳🥳🥳
旨いなぁ～😍😍😍
2022年21号(33.9%)
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