21/1/20日記 メインは「ニラまんじゅう」ライスペーパーの戻し方、わかったぁ😃
今日のメニューは、
もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ニラまんじゅう、小松菜と厚揚げの煮込み、じゃこ天。
ニラまんじゅうは、
にらは5mm幅、玉ねぎは5mm角に切り、片栗粉をまぶす。
豚ひき肉に塩、コショウ、酒、しょうゆを加えて練り、水を加え、にら、たまねぎを加えて混ぜる。
ライスペーパーをまな板にのせる。
お湯を40度位に沸かす。
手ですくって、ライスペーパーにかけて、ぬりぬりする。
まな板を傾け、余分な水分をきり、あんをのせて包む。
フライパンに油を少々塗り、ニラまんじゅうのとじ目を下にして並べ、音がしてきたら水少量を加えてふたをして、中火で蒸し焼きにする。
盛り付けて、チリソースをかける。
やったー😆🎶
ライスペーパーの戻し、成功😆
これなら、破れたり、クシャクシャになることもない😆
やっぱり、皮がもちもちして美味しい😋🍴💕
けど、課題も。
本当は、フライパンには間隔を空けて並べるのだが☀️
うちのフライパンは、30cmと大型だが、形状が中華鍋と似ていてすり鉢型で平らな面が少ない。
なので、間隔を空けて並べることができず
くっついてしまう。
本来ならば、ひっくり返して、片面に焼き色をつけ、皮が、表もちもち、裏かりかりになるところが、それができないのだ😢
今度は、26cmと少し小さいが、平らな面が大きい、古いフライパンで挑戦だ☺️
それと、つけ汁も、チリソースだけでなく、ぽん酢とか、他も試してみよう🎵
体サポート
体重77.4(20/11/15比 -1.4)
ストレッチ30分(8)
筋トレ***(7)
スクワット250回(12 3,000)
スタンディングレッグカール左右50回(12 550)
17,020歩
2021年11号
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